Sparanghel trei sosuri (calde și reci) La Cuisine d; Adeline
Astăzi vă ofer trei sosuri (calde și reci) pentru a vă însoți sparanghelul. Ahhhh sparanghel, ce bine este! Este și sezonul de vârf. În Alsacia, găsim în principal sparanghel alb, dar și cei verzi sunt delicioși.
Prefer sosurile reci care să-mi însoțească sparanghelul (de preferință cu șuncă crudă) decât sosurile fierbinți. Omului meu i-a plăcut foarte mult acest sos fierbinte care seamănă mult cu un sos bechamel. În caz contrar, există întotdeauna opțiunea de vinaigrette, eh ... 😉
Secretul unei maioneze infailibile ? Muștarul! 1 linguriță de muștar în gălbenușul de ou și sunteți sigur că o faceți bine. În mod ideal, toate ingredientele dvs. sunt la temperatura camerei.
Îți place un sos ușor, care după gust te poate face să te gândești la maioneză? Toate fără grăsime? Mergeți la această rețetă „maioneză fără ulei”.
Vei avea nevoie:
- Adăugați în lista de cumpărături + 1 kg de sparanghel
- Adăugați la lista de cumpărături + Pentru maioneză:
- Adăugați la lista de cumpărături + 1 linguriță de muștar
- Adăugați în lista de cumpărături + 1 gălbenuș de ou
- Adăugați în lista de cumpărături + 25 cl de ulei
- Adaugă în lista de cumpărături + Sare, piper
- Adăugați la lista de cumpărături + Pentru sosul de muselină:
- Adăugați în lista de cumpărături + 2 gălbenușuri de ou
- Adăugați la lista de cumpărături + 1 lingură de apă
- Adaugă în lista de cumpărături + 125 g unt
- Adăugați la lista de cumpărături + 4 linguri de smântână foarte rece
- Adaugă în lista de cumpărături + Sare, piper
- Adăugați la lista de cumpărături + Pentru sosul alb: