Sparanghel verde Ingrediente valoroase

Sparanghelul este una dintre cele mai populare legume din Germania și este considerat o delicatesă în multe țări din întreaga lume. Sparanghelul alb este răspândit în această țară. Există, de asemenea, sparanghel verde și sparanghel purpuriu. Comparativ cu rudele sale albe și violete, sparanghelul verde se caracterizează printr-un gust mai intens, mai consistent. Este, de asemenea, o sursă de vitamine și fibre valoroasă și cu conținut scăzut de calorii. Sezonul sparanghelului verde durează de obicei două luni bune, de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie.

Sparanghel: verde versus alb

Soiurile de sparanghel își obțin culoarea diferită de modul în care Cultivare. De exemplu, sparanghelul verde crește la soare. Razele solare produc pigmentul vegetal clorofil, care transformă tulpinile în verde. În schimb, sparanghelul alb crește sub pământ, ceea ce înseamnă că nu primește lumina directă a soarelui și rămâne alb.

Sparanghelul verde diferă de sparanghelul alb nu numai prin culoare. Tulpinile de sparanghel verde sunt mai subțiri și au o piele mai fină, care este de obicei numai lemnoasă în treimea inferioară. Părțile lemnoase pot fi curățate înainte de gătit, dar uneori nu este necesar să curățați sparanghelul verde. Puteți afla cât de lemnoasă este pielea după culoarea sa: dacă partea inferioară este vizibil mai ușoară, ar trebui îndepărtată.

Sparanghelul verde este sănătos

Sparanghelul verde nu este doar delicios, ci este, de asemenea, deosebit de potrivit pentru unul dieta conștientă de figură. Cu un conținut de grăsimi de 0,1 grame la 100 de grame și un conținut de apă de 93%, sparanghelul verde are doar 18 calorii. De asemenea, este bogat în fibre, care stimulează în mod natural digestia. Sparanghelul verde are efect diuretic și stimulează funcția rinichilor.

Apropo: nu doar culoarea este influențată de lumina soarelui. Datorită razelor solare, sparanghelul verde este mai bogat în vitamina C și beta-caroten în comparație cu soiul alb. De asemenea, conține vitamina K, vitamina E și biotină. Sparanghelul verde este, de asemenea, bogat în magneziu, fier, cupru și mangan. Aceste minerale vitalizează celulele și ajută la metabolismul celular.

Feriți-vă de gută și de insuficiența renală

Datorită proprietăților sale diuretice, sparanghelul nu este potrivit pentru persoanele cu insuficiență renală. În plus, simptomele se pot agrava la pacienții cu gută. Prin urmare, pacienții cu gută ar trebui să clarifice consumul de sparanghel cu un medic în prealabil.

Mirosul foarte urinar de urină care poate apărea după consumul de sparanghel nu este, de altfel, neobișnuit. Produsele de degradare care conțin sulf din sparanghelul verde sunt excretate în urină, ceea ce la rândul său provoacă mirosul neplăcut.

Sfaturi de depozitare

Sparanghelul verde durează doar două-trei zile după recoltare. Prin urmare, este recomandabil să cumpărați direct de la producător. Acasă, sparanghelul ar trebui să fie învelit într-un prosop umed de bucătărie și introdus frigider ținut voi. Sparanghelul verde poate fi, de asemenea, depozitat în apă, doar capetele inferioare ale bețelor fiind plasate într-un centimetru de apă și apoi depozitate în frigider.

De altfel, sparanghelul verde este bun îngheţa. Pentru a face acest lucru, barele sunt curățate și spălate. După ce le uscați cu un prosop de bucătărie, acestea pot fi depozitate în pungi de plastic în compartimentul congelatorului. La decongelare sparanghelul verde își pierde gustul și, prin urmare, ar trebui să fie gătit cât este încă înghețat.

Pregătirea sparanghelului verde

Proaspăt sau congelat: sparanghelul verde poate fi preparat în mai multe moduri, în funcție de gustul dumneavoastră. Sparanghelul verde gătit este adesea mâncat cu sos holandez și cartofi fierți. În funcție de grosimea bețelor, sparanghelul verde durează între cinci și opt minute pentru a găti. În plus față de o jumătate de linguriță de sare, puteți adăuga și un vârf de zahăr în apă pentru a reduce substanțele amare pe care le poate conține.

Dacă doriți să vă răsfățați cu o garnitură de sparanghel cu pește sau carne, puteți pregăti sparanghelul verde în tigaie. Bățele sunt tăiate în bucăți mari și arse în ulei fierbinte timp de patru minute. Adăugați usturoiul, sarea și piperul și lăsați-l să sfârâie câteva minute la foc mic.

Cum recunosc sparanghelul verde proaspăt?

Gustul sparanghelului verde depinde de prospețimea acestuia. Următoarele sfaturi vă vor ajuta la cumpărături:

Sparanghelul verde proaspăt se caracterizează prin vârfuri ferme care pot fi ușor deschise. Cu toate acestea, acestea nu trebuie decolorate.
Dacă sparanghelul verde a fost recoltat recent, un lichid cu gust plăcut va ieși atunci când apăsați capetele tăiate.
De asemenea, puteți freca bețele împreună: sparanghelul verde proaspăt scoate un zgomot scârțâit.

Mai multe articole

umfla

Actualizat: 14.07.2020 - Autor: Raya-Maria Krumova