Sparassis buclat sau White Morel

pentru această

Sparassisul cret sau morel alb se găsește în pădure la începutul toamnei. O puteți găsi în câteva piețe de țară (o pot găsi pe piața Chambon sur Lignon din Haute-Loire), dar rămâne destul de confidențială pentru vânzare.

Ce este un sparassis frizzy ?

Această ciupercă găsită la poalele pinilor se mai numește și ciupercă de conopidă. S-ar putea să vă atragă cu forma sa neobișnuită, dar ar trebui să vă alocați timp dacă nu doriți să pierdeți o explozie! Ei bine, curățarea mașinii este plictisitoare, dar rezultatul merită.

Este gătit ca morelurile, bine făcut pentru că este otrăvitor crud. Va merge apoi perfect cu carne sau paste (ca aici) și cred că nici într-o plăcintă nu ar trebui să fie rău.

Cum se curăță un sparassis frizzy ?

Lăsați aproximativ o oră de curățare pentru această ciupercă HLM (are într-adevăr mulți locuitori!)

primul pas este curățarea: spre deosebire de alte ciuperci, sparassis-urile nu se tem de apă, așa că începeți să o înmuiați în apă de oțet, scuturând-o puțin pentru a îndepărta cât mai multe junk. Apoi rupe-l în bucăți pe care le vei curge sub apă curentă, curățându-le cu o perie. Puneți-le la scurs pe măsură ce mergeți. Veți cheltui multă apă pentru această curățare, așa că colectați-o pentru a uda plantele !