Spargeți gheața între turbină și producătorul de înghețată, faceți alegerea corectă; Gazeta bucătarului
Soarele este acolo ... o atmosferă de vară, este emoția din bucătărie! Chef Philippe își rafinează rețetele de sezon pentru a depăși poftele spontane de deserturi congelate.
Lămâie înghețată, granită de ananas, înghețată Speculoos, smochină, mango, zmeură, sorbete de caise ... Este un festival gourmet care vă așteaptă! Dacă vă gândiți să vă creați propria înghețată sau serburi suculente care sunt mult mai bune decât orice înghețată industrială super-extinsă, acum este momentul să luați în considerare alegerea unui dispozitiv care să se potrivească nevoilor dvs. cu mândria de a putea spune: smântână, este „de casă” !
Procesele de fabricație rămân aceleași și anume: turnarea unui preparat lichid într-un rezervor frigorific până la obținerea unei înghețate, evitând în același timp formarea cristalelor.
Alegerea unui dispozitiv va depinde de bugetul dvs., de frecvența de utilizare, de spațiul pe care îl aveți pentru a stoca aparatul.
SORBETIERE
Aparatul de înghețată, utilizat în general în familie, este echipat cu un bloc rece care trebuie pus în congelator câteva ore (cel puțin 10 până la 12 ore) înainte de a pune preparatul pe gheață.
Acest tip de dispozitiv este cel mai bine vândut, deoarece este cel mai accesibil din punct de vedere al raportului calitate/preț.
Dacă aveți un congelator mare, aceasta nu este o problemă, pe de altă parte, dacă aveți un congelator mic cu sertar, depozitarea bolului este mai complicată deoarece trebuie depozitată în poziție verticală.
Economică, practică, compactă, este echipamentul ideal pentru începători, pe de altă parte, previziunea este în regulă, deoarece unitatea de producție la rece necesită o depozitare îndelungată în congelator și puteți face doar o singură înghețată. rezervoare de răcire.
Acestea fiind spuse, odată ce vasul s-a răcit suficient, trebuie doar să așteptați între 30 și 40 de minute pentru ca turbina să-și facă treaba și gheața să se stabilească.
TURBINĂ
Turbina, mult mai eficientă decât producătorul de înghețată, este autonomă datorită unității sale motor care produce frig. Simplu și de încredere, face posibilă realizarea înghețatei în volume mai mari, improvizarea oricărui desert congelat illico și înlănțuirea mai multor rețete una după alta într-un timp limitat de agitare, fără pre-congelare. Ceva care să satisfacă toate gusturile! Acesta este un argument neglijabil pentru gurmanzi sau familii numeroase, dar dezavantajul major este prețul: ridicat !