Spațiu dietetic; Bucătărie centrală SIRC

Misiunea noastră este de a oferi oaspeților noștri meniuri echilibrate, întocmite cu ajutorul unui dietetician, asigurând o reînnoire zilnică a ofertei noastre.

O dietă echilibrată zilnică îi permite copilului să se construiască singur, să construiască un schelet puternic, să dezvolte o masă musculară puternică pentru activitățile fizice pe care le practică, să înființeze un sistem imunitar optim pentru a lupta împotriva virușilor și bacteriilor pe care le întâlnește, ceea ce îl ajută pentru a asigura o creștere sănătoasă și optimă.

La adulți, o dietă bine gestionată permite organismului să asigure o bună reînnoire a celulelor, o masă musculară stabilă și să mențină o sănătate bună.

Masa pauzei de meridian este esențială în echilibrul nutrițional al zilei. Trebuie să acopere 40% din nevoile zilnice. Pentru realizarea acestor meniuri, abilitățile unui nutriționist dietetician sunt esențiale.

Fiecare masă include:

un aport de proteine, esențial pentru creșterea copilului și construirea mușchilor, datorită cărnii, peștilor sau ouălor
o contribuție de carbohidrați complecși pentru a permite o cheltuială energetică bună, cu alimente cu amidon (paste, orez, cartofi sau linte) sau preparate făinoase (pizza, quiche, plăcintă, produse de patiserie) și pâine
un aport de calciu pentru construirea unui schelet solid și reînnoirea acestuia, cu produse lactate: lactate sau brânză.
un aport de vitamina C din legume și fructe

Cel mai adesea, mesele noastre au 5 componente: un aperitiv, un fel principal, o garnitură, o brânză sau produse lactate și, în final, un desert.

Exemple de meniuri:

Morcovi rasi, vita friptura, paste, iaurt, piersica
Salată de linte, friptură măcinată, roșii provensale/fasole verde, brânză St Paulin, compot
Salată de sfeclă și porumb, pește prăjit, spanac crem, brânză de vaci, frunze de milă

Educație nutrițională

Dieteticianul nostru contribuie la educația nutrițională a copiilor. Într-adevăr, dacă ne datorăm să pregătim mese echilibrate, dorim, de asemenea, să îi ajutăm pe copii să-și dezvolte propriile gusturi, controlându-și nevoile alimentare.

Cea mai mare dificultate constă în a-i face pe copii să se bucure de legume. Pentru legumele crude, bucătarii pregătesc oțeturi emulsionate ușor marmorate sau adăugate cu ierburi (mentă, arpagic). Pentru legumele fierte, oferim adesea combinații cu cartofi sau morcovi pe care copiii le preferă.

Servim, de asemenea, legume ca plăcinte, piure de cartofi, gogoși sau gratine. Încetul cu încetul, copiii descoperă, gustă, se obișnuiesc și apoi se bucură. Dieteticianul își amintește că trebuie să gustați un aliment de 5 ori pentru a-l aprecia și de 20 de ori înainte de a spune că nu vă place.