Specialitățile culinare ale; Okinawa Live it
De la goya champuru din insulele Okinawa. Piesele verzi sunt goya, un castravete special din arhipelag
Credit: Ken Yamaguchi
Rafute, o specialitate pe bază de porc
Okinawa soba (fidea Okinawa cu făină de grâu)
Credit: Hajime NAKANO, Flickr
Credit: takaokun, Flickr
Un fel de mâncare de Kyûtei-ryôri, bucătăria ancestrală din Okinawa
Bucătăria centenarilor
Legumele și fructele de mare au făcut ca dieta din Okinawan să fie renumită în lume pentru beneficiile sale pentru sănătate și influența sa asupra speranței de viață. Nu întâmplător Okinawa are atât de mulți centenari.
insulele Okinawa beneficiază de un climat subtropical umed favorabil agriculturii. Prezentare generală a ingredientelor și specialități culinare al arhipelagului.
Bogăția mării, dar nu numai
Arhipelagul obligă, Okinawa acordă un loc primordial algelor și Pești, ambele au reputația de a fi bune pentru sănătate, dar și cu legume și fructe tropicale. Mai surprinzător, carnea de porc, nu prea cunoscut pentru calitățile sale nutritive, este unul dintre ingredientele principale în bucătăria din Okinawa. Cu toate acestea, în metodele tradiționale de gătit insulare, carnea de porc se fierbe foarte mult timp, iar grăsimea sa este degresată pe tot parcursul gătitului, ceea ce îl face mult mai puțin gras.
Umibudo, strugurii de mare (caulerpa lentillifera)
Credit: 663highland pentru Wikipedia
Alge marine și condimente
Notă printre cele mai benefice produse pentru sănătate, cultivate sau pescuit în Okinawa: curcuma, goya sau tărtăcuță amară - un cucurbit asemănător unui castravete granulat și extrem de amar, ton sau umibudô, „strugurele de mare”, o algă așa-numită pentru că apare în mici ciorchini verzi.