Specificitatea faptului alimentar în teoria economică
Științe sociale și lumi rurale contemporane
Rezumate
În teoria economică, sfera alimentară face obiectul unor analize specifice, emanate din diferite școli de gândire, atât în ceea ce privește funcționarea piețelor și formarea prețurilor, cât și în ceea ce privește condițiile de producție și distribuție. Acest tratament special al problemei alimentare duce la dezbateri contradictorii care stau la originea propunerilor în ceea ce privește politica economică și, în special, politica alimentară, alternând între liberalism pur și intervenționism marcat. Extensiile contemporane ale acestor dezbateri recurente reflectă relevanța textelor fondatoare ale economiei politice.
Specificarea materiei alimentare în teoria economică. Fundament istoric și perspective
În teoria economică, materia alimentară este analizată de toate fluxurile separat, în funcționarea pieței, în formarea prețurilor, în modul de producție și aprovizionare. Această prelucrare specifică a materiei alimentare produce dezbateri contradictorii care stau la originea propunerilor din politica economică și în special în politica alimentară, între liberalism și ideologia intervenționistă puternică. Extinderea efectivă a acestor dezbateri periodice arată relevanța primelor lucrări ale economiei politice.
Intrări index
Cronologic:
Text complet
Unul dintre obiectivele fundamentale ale societății este de a garanta oamenilor o aprovizionare regulată și substanțială cu alimente, așa cum majoritatea primilor economiști subliniază în mod constant: „Oamenii trebuie să trăiască ieftin” scrie Bodin 3 în Response to Malestroit. Nu este vorba doar de ideea de pâine ieftină, ci de capacitatea tuturor de a o obține. Acum, acest obiectiv, amintit de părintele Galiani 4 în Dialogues sur le commerce des blés în 1770 („să mănânci pâine sau să nu mănânci nu este o chestiune de gust, capriciu sau lux, este o necesitate a tuturor secolelor și a tuturor vârste ”) 5, prezent și în rândul marilor autori liberali precum Smith:„ Nicio societate nu poate fi înfloritoare și fericită dacă majoritatea membrilor săi sunt săraci și mizerabili ”6 pune o adevărată problemă economică. Pentru că cum să conciliez această obligație morală și politică care se referă la natura specifică a produselor agricole ca bunuri de subzistență cu regulile de funcționare ale sistemului economic care consideră grâul ca o simplă marfă? Răspunsul la o astfel de întrebare constituie una dintre primele provocări ale teoriei economice și angajează o primă serie de dezbateri.
Un prim răspuns: grâul este un obiect de administrare
Un al doilea răspuns: piața de autoreglare ?
5 Specificitatea este la fel de adevărată pentru aprovizionarea cu produse agricole 14. Aceasta din urmă pare rigidă și incontrolabilă deoarece este supusă pericolelor climatice, astfel încât, așa cum subliniază Boisguilbert, o națiune poate evolua între lipsă și supraproducție. Pentru a modera aceste fluctuații, se pot stabili compensații în funcție de întinderea teritoriului luat în considerare: „Dacă în anii de ploaie sau secetă, recolta este, este adevărat, mult sub ceea ce este. Este într-un an temperat corespunzător. totuși, chiar și în acestea, ceea ce se pierde într-o parte a țării este, într-o anumită măsură, compensat de ceea ce se câștigă în cealaltă ”15, dar este suficient? Putem, în fața acestor specificități descoperite, să abordăm funcționarea piețelor de cereale în același mod ca orice alt tip de piață? Poate fi garantat obiectivul pâinii accesibile tuturor în cadrul unei operațiuni de autoreglare a pieței, având în vedere comportamentul specific al cererii și ofertei de produse agricole? la această întrebare, răspunsurile sunt diverse și contradictorii, generând o adevărată dezbatere pe tot parcursul secolului al XVIII-lea.