Spelt mic cu tigaie cu șalotă și pesto de rucola Clea bucătărie
Ca în fiecare martie, în așteptarea sezonului de mazăre, ceapă nouă, apoi roșii și dovlecei, mă refugiez în coșul cu salate. Mini zahăruri acoperite cu oțet și crăpate ca atare, sau fierte ca andive (dar cu atât mai puțin amare!). Tone și tone de salată de miel, mizuna și rucola care fac supe destul de catifelate și pesti sublimi, dacă nu ajung doar să se amestece cu o tigaie de spagghetti fierbinți sau tăiței soba ... Pesto de rucola - din nou - a ieșit în fiecare a treia zi! În această rețetă, însoțește cerealele mele preferate ale momentului (micuț de spelt*) într-o tigaie de șalote pentru care să mori. Atenție, dulceață și arome la întâlnire! Ce să țin până la primele mazăre ...
Sotit de vrajă mică cu șalotă și pesto de rucola
Pentru 4 persoane
200 g de spelta (curatata sau nu)
4 pumni de rucola
50 g de nuci, alune sau migdale
20 g brânză de oaie sau parmezan
5 c. linguri de ulei de măsline
3 linguri. linguri de smântână vegetală lichidă
1 C. suc de lămâie
8 până la 12 șalote (în funcție de mărime)
Gatiti vrajitul (fara a uita bulionul sau ierburile). Se amestecă o mână frumoasă de rucola cu nucile (alune sau migdale), brânza rasă, 3 linguri. ulei de măsline, smântână și suc de lămâie. Rezervă. Curățați șalotele. Tăiați în jumătate sau în sferturi (dacă sunt mari) pe lungime. Se încălzește 2 linguri. de ulei într-un cuptor olandez și transpirați șalotii fără a le sparge prea mult. Adăugați vrajă și pesto. Se amestecă 1 min. Adăugați rucola rămasă, aruncați și serviți.
46 recenzii
asta îmi vorbește! Mulțumesc !
în acest moment mâncăm acest tip de masă în fiecare prânz cu o salată mică (salată de miel, muștar, pak choi tânăr etc.) o cereală sau leguminoase amidon, un fuit, o legume rădăcină pe care să le râdem și, deoarece nu suntem vegetarieni, adaug aproximativ g pentru 4 brânză de oaie, șuncă sau pește. iar când este frig facem la fel, dar în bulion .
pe scurt ma intrebam daca sa merg mai repede as putea prepara cerealele-leguminoasele-amidonele duminica pentru saptamana (linte, fasole, vrajita, kasha, cartof etc ...)
salut aș vrea să știu dacă aș putea înlocui sau elimina brânza pentru că mănânc doar cremă de brânză
Mulțumesc mult
-> Puteți să o scoateți, să puneți în schimb cremă de brânză sau drojdie malțită.
Mulțumesc, Cléa, pentru rețeta ta, suficientă pentru a ține pasul cu zilele însorite care vin, pentru că ești supărat mâncând varză ... Saturație ... Vreau ceapă dulce
Bună seara Cléa,
Răcorește-ți rețeta. Pentru mine va fi cu drojdie malțită. Sătul de varză, dar și de mere, kiwi, portocale ...
trebuie să fie delicios !
O intrare de vară care o va încânta pe a mea! Vă mulțumesc pentru partajarea!
-> Dar aceasta nu este o intrare 🙂
Cremă + parmezan, trebuie să fie mai al naibii de lacomi ° v °
Wow! Ce ingrediente îmi plac. Salivez în avans! O voi testa cu siguranță săptămâna viitoare! „^ W ^”
De fapt, nu mai gătesc șalote de mult timp și le iubesc aroma. Am pus rețeta ta preferată pentru acest weekend ... Mulțumesc !
Ultimele dvs. două fișiere pe ghimbir cu ortografie și proaspăt pe site-ul web Sato sunt super interesante.
Doar ... s-a strecurat o coajă ... făcând să dispară rețeta pentru shiitake și velouté de praz cu ghimbir ... și să reapară cea pentru salata de bulgur cu spelta, hummus și broccoli !
Aș minți dacă ți-aș spune că intenționez să fac velouté în seara asta - nu am shiitake, nici măcar nu am cumpărat unul, niciodată nu am gătit, ca să fiu sincer până la capăt, nu știu nici măcar ce este se pare ca! - dar aș vrea să am rețeta. În fișierul meu „supe”. Încă. Împărtășești ?
Oh, asta e drăguț, îmi place verde, așa că această rețetă mă face să vreau to
Mă gândesc să încerc această rețetă în timpul săptămânii, într-o seară, după o zi grea de muncă! 🙂
salut Cléa
întrebarea mea nu prea are legătură cu această rețetă delicioasă. așa că am vrut să știu cu ce să înlocuiesc uleiul în rețetele de tort? ar fi bine piureul de migdale în ciuda texturii sale mai groase? dacă nu ce alte ingrediente?
Vă mulțumesc anticipat și zi bună
-> Da, piureul de migdale este bine. În caz contrar, iaurt, smântână de legume sau jumătate de ulei/jumătate piure de semințe oleaginoase.
Anul acesta aștept cu nerăbdare micile legume de primăvară mai nerăbdătoare ca niciodată; probabil din cauza acestei ierni foarte „cenușii”.
Vă mulțumim pentru această rețetă delicioasă.
Testat în această după-amiază, este super bine, nu știam ortografia puțină. În replici, aș spune că trebuie să gătești la foc foarte mic, altfel cele 2 volume de apă se vor evapora puțin repede și va începe să ardă. Și, de asemenea, lăsați totul sub un capac și căldura oprită la final, astfel încât cerealele să se umfle bine. Altfel este cam crocant. Personal îmi place, dar nu toată lumea.
Bună Cléa,
Știi unde aș putea găsi așchii de bonito uscat în Grenoble? Și mie mi-ar plăcea să experimentez dansul cu chip pe okonomyaki 🙂
Asian Crossroads nu știa despre ce vorbesc și piața exotică m-a făcut să cumpăr dashi granulat ... ei bine, nu este pierdut, dar ce dezamăgire ...
multumesc in avans pentru ajutor.
-> Cel mai probabil veți găsi unele în Ozenya: http://ozenya.fr/www/fr/
Vizita la acest magazin de ceai merită în orice caz ocolul !
Mulțumesc, Cléa, că ai onorat micuța vrajă. Această cereală este cu adevărat grozavă, aici, întrucât mă aflu într-o zonă de producție, o gătesc ca orezul în risotto, supă țărănească, pentru a umple dovleceii ... Dar aici cu rucola o va face verde. Prea bine a început să fie lung !