Speranță pentru persoanele care suferă de alergii la mere Aceste soiuri de mere sunt mai bine tolerate - ÖKO-TEST
Autor: Benita Wintermantel | Categorie: Alimente și băuturi | 01.03.2020
Oricine suferă de alergie la mere nu trebuie să se descurce fără fructele sănătoase și delicioase. Cu toate acestea, este important să alegeți soiul potrivit.
Pentru iubitorii de mere, sfârșitul verii și toamna sunt cele mai bune perioade ale anului: merele sunt acum proaspete și crocante și au un gust minunat de aromat. O proprietate care din păcate suferă în lunile următoare din cauza timpului îndelungat de depozitare în depozitul frigorific. Mărul este încă unul dintre cele mai populare tipuri de fructe. Pe de altă parte, există din ce în ce mai mulți oameni care sunt alergici la mere - în special la soiurile disponibile în supermarket: Gala, Jonagold, Golden Delicious etc.
Oamenii de știință de la Berlin Charité au efectuat un mic studiu pilot pentru a determina ce alergici la mere tolerează mai bine și dacă o alergie la mere poate fi influențată pozitiv prin consumul de soiuri de mere vechi.
Alergie la mere: Există, de asemenea, soiuri cu alergeni slabi
Cea mai importantă notă a lucrării: Cei care mănâncă regulat mere cu conținut scăzut de alergeni ar putea dezvolta o toleranță pentru noile soiuri din supermarket. „Cu acest studiu observațional, am reușit să arătăm că, dacă sunteți alergic la mere, depune efortul de a găsi și cumpăra soiuri de mere vechi precum Alkmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne Gravensteiner, Jonathan și Boskoop, deoarece acestea sunt consumate în mod regulat în conformitate cu a noastră Studiul este capabil să nu elimine complet alergia existentă la mere, ci să reducă semnificativ disconfortul atunci când mănâncă mere ", explică șeful studiului, profesorul Karl-Christian Bergmann.
Studiul a participat la 63 de alergici care au prezentat simptome alergice după ce au mâncat un măr dintr-un soi comun (Golden Delicious). Timp de trei luni, participanții au mâncat în fiecare zi soiuri de mere vechi cu un conținut ridicat de polifenoli, cum ar fi alchmena, aur parmane și roșu boskop. La sfârșitul studiului au mâncat din nou aceeași „varietate de mere problemă” ca la început. Mulți au tolerat acum „marul cu probleme” mai bine și au avut mai puține plângeri în următorul sezon al febrei fânului. Motivul pentru aceasta: Cei care sunt alergici la mere reacționează, de asemenea, la polenul de mesteacăn (cuvânt cheie alergie încrucișată), deoarece alergenii sunt foarte asemănători.
Există multe de spus pentru soiurile de mere vechi
Potrivit studiului Charité, faptul că tot mai mulți oameni sunt alergici la mere ar putea avea legătură cu merele obișnuite din supermarket. Aici găsești doar soiuri strălucitoare care nu se rumenesc atât de repede și au gust dulce. Merele care râd de noi aici sunt toate printre soiurile mai noi cu un conținut mai mic de polifenoli.
Dacă doriți să luptați împotriva alergiei la mere, puteți încerca soiuri cu o mulțime de polifenoli. Cheia succesului, sau mai degrabă plăcere fără griji, sunt soiurile vechi de mere. Aici se aplică următoarele: cu cât este mai acid, cu atât mărul este mai bine tolerat. Soiurile vechi sunt, de asemenea, mai sănătoase, conțin mai multă vitamina C și mai multe substanțe vegetale. O alergie la mere nu este de obicei o alergie la toate merele, ci doar la anumite tipuri.
Soiuri compatibile cu un conținut ridicat de polifenoli:
1. Alcmene
2. Berlepsch
3. Finkenwerder Autumn Prince
4. Gold Parmane
5. Panglică de aur
6. Gravensteiner
7. Kaiser Wilhelm
8. Pinova
9. Boskop roșu
10. Rubinete
11. Santana
12. Wellant
Soiuri care nu sunt bine tolerate de către persoanele care suferă de alergii:
1. Braeburn
2. Elstar
3. Fuji
A 4-a gală
5. Golden Delicious
6. Bunica Smith
7. Jonagold
8. Doamna roz
9. Red Delicious
Ce soi de mere este compatibil cu cum? Numărul de soiuri de mere bine tolerate este mai extins decât selecția noastră de aici, în care ne-am limitat la soiurile mai cunoscute. Persoanele care suferă de alergii la mere pot găsi mai multe informații în lista de soiuri de mere BUND Lemgo.
Merele procesate în sos de mere și plăcintă cu mere sunt de obicei lipsite de probleme. Merele proaspete sunt mai bine tolerate de către persoanele care suferă de alergii decât merele depozitate de mult timp. Deoarece majoritatea substanțelor alergenice se află sub coajă, peelingul va ajuta, de asemenea.
Mulți alergici ar trebui să fie mulțumiți de descoperirile cercetătorilor din Berlin. Și ei pot trăi din nou bucurându-se de soiuri de mere vechi conform devizei „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. Pentru că merele sunt extrem de sănătoase! Fibrele dvs. alimentare susțin sistemul imunitar și încurajează bacteriile benefice să se înmulțească în intestine.
Cât de poluate sunt merele germane?
Sunt pe raftul de fructe pe tot parcursul anului: întotdeauna clare, mereu proaspete. Merele par să nu cunoască niciun anotimp. Mulți provin din Chile sau Noua Zeelandă, dar mereu există și mere germane. Am vrut să știm: Ce zici de expunerea ta la otrăvuri injectabile? Și ce zici de amprenta lor de carbon? Rezultatele sunt disponibile gratuit.