Sponser - Contribuzione
Leggi l'articolo originale în tedesco:
Proteina din zer pentru scăderea în greutate: meta-analiza confirmă un efect semnificativ
Un grup de cercetare de la Universitatea Johns Hopkins din Baltimore a investigat eficacitatea proteinelor din zer pentru scăderea în greutate. Toate studiile efectuate până în prezent cu privire la reducerea greutății în cazul supraponderalității și obezității au fost examinate și cele mai bune metodologic au fost rezumate și evaluate într-o meta-analiză. Au fost integrate nouă studii controlate randomizate pe un total de 455 subiecți testați. Cantitatea de proteine din zer ingerate a fost de 20-75 g pe zi pentru o perioadă de 2 săptămâni până la 15 luni. În plus față de rezultatele pozitive asupra compoziției corpului, profilul de risc cardiovascular al subiecților testați a fost, de asemenea, îmbunătățit. Swissmilk, Asociația Producătorilor Elvețieni de Lapte, a văzut și a comentat studiul.
Rezultat
La consumul de proteine din zer, a existat o reducere semnificativ mai mare a greutății, o scădere semnificativ mai mare a masei grase, dar și o creștere semnificativă a masei corporale slabe comparativ cu placebo sau dieta de control. În același timp, consumul de proteine din zer a îmbunătățit unii factori de risc cardiovascular relevanți: tensiunea arterială sistolică și diastolică a fost redusă, precum și glicemia în post și nivelul colesterolului total - cu o creștere simultană a colesterolului HDL. Oamenii de știință au concluzionat din rezultatele lor că utilizarea proteinelor din zer la pacienții cu supraponderalitate și obezitate nu numai că susține pierderea sensibilă în greutate, dar îmbunătățește și profilul de risc cardiovascular în același timp.
cometariu
Laptele de vacă conține aproximativ 3 g de proteine de înaltă calitate la 100 ml. Pe baza noului parametru pentru determinarea valorii biologice a proteinelor, „Scorul de aminoacizi indispensabil digerabil” (DIAAS), care include și digestibilitatea fiecărui aminoacid esențial la om, proteinele din lapte și produsele lactate sunt cu mult înainte. Proteinele din zer și cazeina, laptele praf integral, concentratele sau izolatele din zer ating cele mai mari valori. Prin urmare, proteinele din lapte au o valoare mai mare decât cele din carnea de vită. Apoi urmează izolatele de proteine din soia. Proteina din mazăre, orez și fasole este evaluată și mai scăzută de DIAAS.
Există multe motive pentru rolul remarcabil al proteinelor din lapte. Oferă o cantitate mare de aminoacizi esențiali pe gram de proteine consumate și într-un profil de aminoacizi deosebit de favorabil, pe baza necesității de aminoacizi. În plus, proteinele din lapte sunt absorbite la viteze diferite, ceea ce le crește eficacitatea biologică. Astfel, cazeina și proteina din zer obțin efecte diferite, dar complementare: Proteina din zer este absorbită foarte repede și are ca rezultat o creștere rapidă a concentrației de aminoacizi din sânge. În schimb, absorbția cazeinei este întârziată din cauza coagulării în stomac. Ca urmare, există o creștere mai lentă, dar continuă, a concentrației de aminoacizi din sânge. Creșterea rapidă postprandială a concentrației de aminoacizi - în special a leucinei - după consumul de proteine din zer activează foarte rapid procesul de sinteză, în timp ce creșterea lentă după consumul de cazeină stimulează o stimulare permanentă a procesului de sinteză.
Proteina din zer este oferită ca izolat, concentrat sau hidrolizat. Cel mai cunoscut este efectul anabolic, care este cauzat de proporția mare de aminoacizi cu lanț ramificat și care explică popularitatea sa în antrenamentul cu greutăți. În comparație cu alte proteine, proteina din zer se caracterizează prin solubilitatea sa în apă și bună digestibilitate și absorbție. Consumul crescut de proteine din zer reduce simultan apetitul și prelungește sațietatea prin stimularea eliberării hormonilor de sațietate. În plus, proteina din zer crește consumul de energie prin termogeneză crescută, reduce cantitatea de zahăr eliberată din ficat și ajută la reducerea conținutului de grăsime din ficat. Proteina din zer poate fi clasificată ca un supliment nutritiv ideal.
Proteina din zer de la SPONSER
SPONSER® oferă o gamă largă de produse cu proteine din zer. În primul rând, ar trebui menționate WHEY ISOLATE 94, SWISS WHEY CONCENTRATE, WHYY WHYY HYDRO sau WHEY TRIPLE SOURCE PROTEIN. Tabelul următor arată modul în care produsele individuale diferă unele de altele și explică utilizarea intenționată a acestora:
Articoli correlati
a proposito di »proteina
a proposito di »dieta & perdita di peso
Letteratura
Wirunsawanya K și colab. (2018): Suplimentarea cu proteine din zer îmbunătățește compoziția corpului și factorii de risc cardiovascular la pacienții supraponderali și obezi, o analiză sistematică și meta-analiză. J Am Coll Nutr. 2018; 37 (1): 60-70.
Autore: Remo Jutzeler
Responsabile Ricerca e Sviluppo di SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Tecnologia alimentare SUP
MAS Nutrizione & Salute ETHZ