Sporii periculoși se mucegăiesc în casă și în sănătatea alimentelor! Televiziune de televiziune BR
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
În multe locuri înnorate, valori maxime -2 până la +3 grade
trafic
conţinut
Mucegai: face ca alimentele să nu fie comestibile, apartamentele să nu fie locuibile și chiar ne poate îmbolnăvi. Sănătate! Reporterul Fero Andersen face o „căutare a sporilor” cu un câine de căutare a mucegaiului și analizează speciile dăunătoare de mucegai în laborator. Și află: există și mucegai util.
De la: Christian Brandt
Sonja Stephani este un expert în matrițe și proprietar al câinelui alb-gri Nala. Nala îl urmărește pe Schimmel cu nasul. Dar când se numește un câine alb?
"80 la sută din toate sursele de mucegai sunt acoperite. Asta înseamnă că nu le pot vedea. Se află în spatele mobilierului, în spatele materialelor de construcție și Nala este exact acolo, nimic nu îi scapă nasului. Poate localiza surse ascunse de mucegai."
Sonja Stephani, expert certificat TÜV, câine de căutare a calului alb Bavaria
Câinii de cal alb sunt instruiți
Căutați mucegai în camera de depozitare
Sonja Stephani și Nala sunt chemați de persoanele care au o stare de sănătate precară, au o alergie la mucegai sau au simptome difuze pe care nu le pot atribui în mod corespunzător. Apoi se clarifică dacă există mucegai în spațiul de locuit sau în mediul de lucru.
Sonja Stephani a ascuns astăzi probe de mucegai într-o cameră de depozitare ca test. Nasul Nalei este de un milion de ori mai bun decât al omului. Miroase camera, ca să zic așa. Dacă găsește ceea ce caută, rămâne foarte nemișcată.
Înainte ca Nala să poată raporta în mod fiabil pe Schimmel, Sonja Stephani s-a antrenat cu ea luni de zile. Munca nu este periculoasă pentru câine, deoarece este expusă la spori doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Nala urmărește toate probele din camera de depozitare.
Mucegai în apartament?
Fero Andersen o vizitează pe Bettina Peter împreună cu Sonja Stephani și Nala, despre care Schimmel suspectează că se află în apartamentul ei. Are simptome pe care nu le poate explica.
"De multe ori mă simt șchiopătat. Am observat: de fapt mă descurc când călătoresc. Și când mă întorc, mă simt șchiopătat din nou. Mi-am verificat deja sângele, dar totul este în regulă. Acum vreau să știu dacă există mucegai aici ".
Mucegaiul cauzat de deteriorarea apei vechi
Un caz pentru Sonja Stephani și Nala. În primul rând, expertul verifică temperatura și conținutul de umiditate al pereților. Colțurile de pe pereții exteriori sunt deosebit de predispuși la mucegai. Atunci este rândul lui Nala. Dormitorul este discret. Și cățeaua nu afișează nimic nici în camera de zi sau în baie. Au fost odată daune cauzate de apă în bucătărie - și, ca urmare, și unele mucegaiuri - Nala a lovit aurul aici.
"Presupun că este vorba doar de reziduuri cauzate de vechea deteriorare a apei. Înlocuiți placa din spate, dezinfectați din nou totul și apoi problema este terminată."
Sonja Stephani, expert certificat TÜV, câine de căutare a calului alb Bavaria
Sonja Stephani oferă sfaturi despre cum să evitați mucegaiul: încălziți suficient, nu așezați mobilierul prea aproape de pereții exteriori și ventilați în mod regulat timp de cel puțin cinci minute. Dacă găsiți un loc mic, îl puteți îndepărta cu puțin alcool.
Creșterea mucegaiului în alimente
Acum Fero Andersen vrea să știe: Cât de periculos este mucegaiul în alimente? În laboratorul Staber din München, îl întâlnește pe Dr. Capul lui Stefan. Împreună aruncă o privire asupra diferitelor alimente mucegăite și analizează tipul de ciupercă. Nu se poate spune cu ochiul liber care este matrița. De aceea iau un eșantion.
"Mucegaiurile aparțin zonei ființelor vii care pot fi clasificate între animale și plante. Mucegaiul se poate răspândi cu spori. Acești spori se atașează la hrană, mai ales acolo unde există condiții optime, de exemplu la Pâine. Matrițele găsesc aici substraturi, carbohidrați, proteine și atomi de carbon și de aceea găsim mucegai și pe alimente. "
Dr. med. Stefan Kopf, specialist în microbiologie și virologie, laborator medical, München-Perlach
Este mucegai în alimente periculoase?
În cantități mici, mucegaiul este practic peste tot și, atâta timp cât nu se poate reproduce, nici nu este periculos. Dar:
"Dacă ingerați mucegai continuu și frecvent, s-ar putea să vă otrăviți. Mucegaiul poate forma o așa-numită micotoxină. Dacă ingerați mai des această micotoxină, este cancerigenă. Dacă mâncați un singur loc mucegăit, o pâine mucegăită, de exemplu, nu este periculoasă în sine. "
Dr. med. Stefan Kopf, specialist în microbiologie și virologie, laborator medical, München-Perlach
Aruncați alimentele mucegăite
Deci, ce ar trebui să faceți dacă găsiți mucegai pe gemul sau brânza acasă?
"Faptul este că această micotoxină nu este vizibilă și poate fi deja prezentă în întregul aliment. Prin urmare, recomandarea nu este să folosiți acest aliment, ci să îl aruncați".
Dr. med. Stefan Kopf, specialist în microbiologie și virologie, laborator medical, München-Perlach
Mucegai la microscop
La microscop, Dr. Stefan Kopf deja determină aproximativ matrița. El găsește o mucegai proastă pe pâinea pe care a adus-o cu el. Dar există și mucegaiuri bune. Ele pot fi găsite în producția de alimente, de exemplu în prelucrarea brânzeturilor. Și: Din fericire, există și ciuperci în medicină.
"Din întâmplare, un medic englez a descoperit în 1928 că mucegaiul penicilinic a fost capabil să omoare bacteriile. Și de atunci penicilina a fost folosită ca antibiotic."
Dr. med. Stefan Kopf, specialist în microbiologie și virologie, laborator medical, München-Perlach
"Astăzi am învățat: cu câteva măsuri de precauție, mucegaiul nu ne poate afecta deloc. Dimpotrivă, este pur și simplu o parte a vieții."