Sport și paleo dietă performanță și nutriție
Din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de dieta pelolitică pentru a menține sănătatea. Este această dietă compatibilă cu performanța sportivă? Opinia a doi experți: dr. Fabrice Kuhn, autor alături de Daniel Hugues de „Nutrition de l 'endurance” pentru sporturi de anduranță și Julien Venesson, autorul cărții „Nutriție de forță” pentru sporturile de forță.
LaNutrition.fr: Ce părere aveți despre dieta paleolitică prezentată de Mark Sisson în cartea sa The Paleo Model (EXTRACȚI AICI >>) ?
Julien Venesson: Dieta Paleo este un concept vechi, dar este foarte interesant. Din păcate, poate fi dificil să-l pui în practică: de exemplu, calitatea grăsimii din carnea de animale nu este nu la fel ca atunci, cu consecințele asupra sănătății pe care le cunoaștem. Cu toate acestea, anumite principii sunt foarte interesante pentru sănătatea multor oameni: eliminarea cerealelor, abundența plantelor și creșterea aportului de omega-3 sunt elemente fundamentale ale unei diete antiinflamatorii care pot ajuta la menținerea unei diete sănătoase. masă, evitați apariția diabetului și probabil reduceți simptomele majorității bolilor însoțite de inflamație cronică sau anumite boli autoimune, mă gândesc aici în special la spondilită anchilozantă sau la artrita reumatoida. Cu toate acestea, această dietă nu este potrivită pentru toată lumea.
Nu este dieta Paleo prea săracă în carbohidrați pentru performanță atletică? ?
Julien Venesson: Dieta Paleo va fi compatibilă cu majoritatea sporturilor de forță, dar va exista variații individuale mari asupra impactului în termeni de dezvoltare fizică și performanță. Cu toții suntem diferiți genetic, iar unii oameni folosesc carbohidrații mai bine pentru energie decât alții (oamenii de tip 1 din cartea mea). Pentru acest grup dieta Paleo nu va permite o progresie atât de rapidă numai atunci când aportul de carbohidrați este mai mare și performanța poate fi redusă. În plus, dieta Paleo nu vă permite să obțineți un „câștig de masă” specific culturismului, timp în care nivelurile de insulină trebuie să fie ridicate, ceea ce este dificil cu această dietă ancestrală. Acestea fiind spuse, „câștigul în masă” este departe de a fi o tehnică bună pentru sănătatea ta.