Sporteve - Pure Lady Fitness Curry de pește și dovleac

Pregătire: ușoară
pentru 2 persoane/1 portie: 357 kcal
Timp: 30 de minute

ingrediente

250 g cartofi cerosi
250 g dovleac Hokkaido
½ piper galben
½ piper roșu
1 ceapa mica
1 lingură ulei de rapiță sau grăsime de cocos
1 linguriță de pastă galbenă de curry
200 ml lapte de cocos (neindulcit, conservat)
100 ml bulion de legume
250g file de pește (de ex. Biban Victoria sau cod)
sare
piper din rasnita
O stoarcere de lamaie
Menta proaspătă sau coriandru după gust

pregătire

Curățați cartofii. Spălați dovleacul și tăiați cubuletele în aproximativ 1 ½ cm. Curățați și tăiați ceapa. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie sau o cratiță adâncă. Prajiti pasta de curry in el timp de 1 minut. Apoi adăugați ceapa și sotati 1-2 minute. Adăugați laptele de cocos și bulionul de legume și aduceți la fierbere. Înjumătățiți, miezuiți și tăiați ardeii.

Puneți cuburile de cartofi și boiaua în laptele de nucă de cocos care fierbe și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute. Adăugați dovleacul și gătiți totul împreună timp de 5-8 minute. Între timp, clătiți peștele, uscați-l și tăiați în cuburi de 2 cm. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Adăugați la amestecul de cartofi și dovleac și lăsați să fiarbă 5 minute la foc mic. În cele din urmă, condimentați curry-ul de pește cu sare, piper și suc de lămâie și serviți-l garnit cu mentă sau coriandru.

De asemenea, are gust bun cu păsări de curte sau tofu în loc de pește.

---