Sportivi - DGE
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Dieta și exercițiile fizice
Grupul de lucru pentru nutriție sportivă al DGE se ocupă de probleme legate de necesitatea macronutrienților în sport, gestionarea fluidelor, echilibrul energetic și nutriția sănătoasă, sau utilizarea și riscurile suplimentelor alimentare. Deoarece nu există recomandări nutriționale valabile din punct de vedere științific pentru sportivi în țările vorbitoare de limbă germană, acesta a elaborat recomandări și standarde pentru nevoile nutriționale speciale ale sportivilor competitivi și ale sportivilor amatori ambițioși.
Managementul fluidelor în sport
Document de poziție al Grupului de lucru DGE pentru nutriție sportivă
Actualul document de poziție al grupului de lucru DGE privind nutriția sportivă arată importanța unui echilibru echilibrat al fluidelor și electroliților pentru performanța atletică, precum și beneficiile și riscurile aportului de lichide în legătură cu activitatea fizică. Poziția răspunde la întrebări despre pierderea de lichide în sport înainte, în timpul și după exerciții, efectele lipsei de lichide, recomandări pentru hidratare și oferă, de asemenea, informații despre hiponatremie sau deshidratare deliberată în sporturile de greutate.
În trecut, sportivii erau adesea îndrumați de deviza „Bea înainte să îți fie sete”. Cu toate acestea, acest lucru poate crește riscul de „otrăvire cu apă” a hiponatremiei, care, în cazuri extreme, poate duce chiar la decese în rândul sportivilor recreativi, de exemplu. B. triatleti și alergători de maraton. Acest lucru ilustrează importanța specială a hidratării în sport.
O hidratare adecvată este o condiție prealabilă importantă pentru sănătatea și performanța sportivului. Cantitatea și tipul de aport de lichide înainte, în timpul și după exercițiu afectează performanța. Atât prea puțin, cât și prea mult aport de lichide au un efect negativ sau reprezintă un risc pentru sănătate. Deoarece echilibrul apei și electroliților sunt strâns legate, compoziția băuturii joacă, de asemenea, un rol în absorbția apei.
Cerințe energetice în sport
Document de poziție al Grupului de lucru DGE pentru nutriție sportivă
Sportivii au nevoi nutriționale speciale. Într-o declarație de consens cu privire la nutriția sportivă, Comitetul Olimpic Internațional (COI) declară că nutriția influențează performanța și recomandă sportivilor să utilizeze strategii nutriționale adecvate înainte, în timpul și după antrenament și competiție pentru a-și maximiza performanța fizică și mentală. Trebuie remarcat faptul că sportivii nu sunt un grup omogen, ci diferă în numeroși factori care influențează necesarul de energie și nutrienți (de exemplu, greutatea corporală, dimensiunea corpului, compoziția corpului, conținutul antrenamentului, durata și intensitatea). De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că sportivii, în funcție de faza de antrenament și competiție, modelează intensitatea și durata unei sarcini de antrenament foarte diferit în cadrul ciclului anual, dar și în decurs de o săptămână.
Grăsimile din nutriția sportivă
Document de poziție al Grupului de lucru DGE pentru nutriție sportivă
În comparație cu importanța carbohidraților în sporturile de anduranță și a proteinelor în antrenamentul cu greutăți, cantitatea de grăsimi consumate și calitatea acestora joacă un rol destul de subordonat pentru performanța sportivilor ambițioși amatori și competitivi. Prin urmare, în esență se aplică aceleași recomandări ca și pentru populația generală sănătoasă. Dieta sportivilor amatori și competiționali ambițioși ar trebui să furnizeze maximum 30 și cel puțin 20 En% grăsime, prin care trebuie să se țină cont de un model sănătos de acizi grași. Scopul specificării limitei inferioare este de a se asigura că:
- sunt livrați sau absorbiți acizi grași esențiali și vitamine liposolubile,
- senzație de plin între mese,
- trigliceridele intramusculare sunt completate după exerciții prelungite.
Odată cu restrângerea aportului de grăsimi la 30 En%, se ia în considerare faptul că alimentarea cu energie a carbohidraților v. A. în ceea ce privește sportul de anduranță este esențial.
Carbohidrații în nutriția sportivă
Document de poziție al Grupului de lucru DGE pentru nutriție sportivă
Carbohidrații joacă un rol important în aprovizionarea cu energie a sportivilor. Datorită descompunerii carbohidraților, atât randamentul energetic atins pe litru de oxigen, cât și debitul energetic sunt mai mari decât cu oxidarea acizilor grași. Cu toate acestea, capacitatea de stocare a glucidelor în ficat și mușchi este limitată. Prin urmare, sportivilor de anduranță li se recomandă ca dieta zilnică să conțină o proporție mare de carbohidrați. Cantitatea exactă depinde de greutatea corporală și de cantitatea de activitate fizică. Cu toate acestea, există o reducere a depozitelor de carbohidrați în timpul exercițiului. Măsura în care depozitele de carbohidrați sunt golite depinde în special de durata și intensitatea exercițiului.
Minerale și vitamine în sport
Document de poziție al Grupului de lucru DGE pentru nutriție sportivă
Un aport personalizat de minerale și vitamine este esențial pentru sănătate și performanță. Sportivii sunt interesați dacă au cerințe crescute de micronutrienți din cauza consumului crescut de energie sau a pierderilor legate de sport și dacă un aport crescut afectează performanța. Deoarece parametrii antropometrici, fiziologici, de antrenament și de gen variază între și intra-individual, este greu de cuantificat posibile cerințe suplimentare pentru micronutrienți la sportivi. Pentru a putea identifica în continuare tipuri specifice de sport, fazele de antrenament sau situațiile în care sportivii sunt expuși riscului unui aport deficitar de micronutrienți, pierderi de micronutrienți legate de sport (de exemplu, prin transpirație), nevoile suplimentare legate de sport (de exemplu, ca parte a adaptării la antrenament) sunt descrise mai jos. precum și fazele critice de aprovizionare (de exemplu, datorită dietei limitate în timpul fazelor de reducere a greutății).
Aspecte de siguranță ale suplimentelor alimentare (NEM) în sport
Document de poziție al Grupului de lucru DGE pentru nutriție sportivă
O dietă echilibrată, adaptată nevoilor dumneavoastră, este o cerință fundamentală pentru sportivi și una dintre condițiile prealabile pentru o bună performanță atletică. Suplimentele alimentare nu înlocuiesc o dietă echilibrată. Documentul de poziție actual oferă informații despre clasificarea suplimentelor alimentare care aparțin în mod legal alimentelor și nu farmaceuticelor. Pot conține vitamine, minerale și alte substanțe cu efecte nutriționale sau fiziologice. În special în cazul altor substanțe, în prezent nu există o reglementare specială, în afară de câteva excepții, cu privire la care substanțe pot fi adăugate dacă produsele sunt încă clasificate ca alimente. În Germania, suplimentele alimentare fac obiectul unei cerințe de notificare numai înainte de a fi introduse pe piață; nu are loc o examinare de stat a siguranței acestora. Responsabilitatea revine exclusiv producătorilor.
În plus, sunt prezentate aspectele relevante pentru siguranță ale ingredientelor individuale care sunt frecvent utilizate în sporturi, cum ar fi vitaminele și mineralele în general, magneziul, fierul, vitamina C, cofeina și creatina.
Utilizarea suplimentelor alimentare sau a produselor care conțin micronutrienți și alte substanțe cu efecte nutriționale sau fiziologice nu ar trebui să fie necritică în sport. Ar trebui luate în considerare riscurile posibile, cum ar fi încălcarea neintenționată a reglementărilor antidoping sau posibilele riscuri pentru sănătate.
Aportul de proteine în sport
Document de poziție al Grupului de lucru DGE pentru nutriție sportivă
Aportul adecvat de proteine este de o importanță fundamentală pentru organismul uman. Proteinele sunt elemente importante în metabolismul structural și structural al mușchilor, oaselor și țesutului conjunctiv. Dar proteinele și aminoacizii joacă, de asemenea, un rol important în metabolismul celular, echilibrul hormonal, în sistemul imunitar și de coagulare și în metabolismul energetic. În ceea ce privește posibilele influențe în sport, sunt menționate în mod repetat efectele pozitive asupra sintezei proteinelor musculare, a masei musculare și a forței musculare, îmbunătățirea compoziției corpului, evitarea metabolismului catabolic, competența imunitară și asigurarea regenerării optime în faza post-efort.