Rețetă: somon prăjit cu raci în sos de mărar pe pene de dovlecei; MARVINSFITNESSBLOG

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.

Această rețetă de somon ușoară și sănătoasă este una dintre rețetele mele preferate din toate timpurile! Este condimentat cu mărar proaspăt, raci și puțin vin alb și poate fi preparat în maximum 20 de minute. Somonul este servit pe pene de dovlecei coapte, făcându-l o masă echilibrată și sănătoasă.

Nu este un secret că majoritatea dintre noi ar putea folosi un pic mai mult pește în dieta noastră. Această rețetă este acum modul perfect de a o face! Este ușor de pregătit, sănătos și are un gust de la un restaurant de pește de înaltă clasă.

Ați auzit/citit vreodată că ar trebui să luați capsule de ulei de pește sau capsule omega-3 pentru a vă îmbunătăți sănătatea inimii și a creierului? Ei bine, dacă vă place această rețetă din când în când, puteți face cu încredere fără suplimente alimentare. Somonul proaspăt conține mulți acizi grași esențiali omega și oferă, de asemenea, corpului dvs. numeroase proteine și minerale.

Somonul este un superaliment

Când vine vorba de pește, somonul nu este doar o alegere deosebit de gustoasă, ci și una extrem de sănătoasă. Are un conținut incredibil de ridicat de omega-3, deci 100 de grame asigură deja jumătate din doza zilnică recomandată. Somonul este, de asemenea, bogat în vitamina D, seleniu și fosfor (ca să nu mai vorbim de lista nesfârșită a altor substanțe nutritive și minerale). Conținutul de omega-3 susține sistemul cardiovascular, are efecte antiinflamatorii și îmbunătățește tenul și sănătatea pielii.

În timp ce atât omega-3, cât și omega-6 sunt importante pentru corpul uman, dieta generală din lumea noastră modernă creează adesea un dezechilibru între cei doi acizi grași. În timp ce corpul nostru are nevoie de ambele, obținem de obicei suficiente omega-6, dar mult prea puțin omega-3. Seleniul și vitamina D conținute în acesta încetinesc îmbătrânirea celulelor creierului, făcând somonul un aliment perfect pentru îmbunătățirea sănătății mintale și prevenirea bolilor cognitive. Chiar și tulburările precum ADHD pot fi ameliorate prin consumul regulat de somon.

Cum să gătești perfect somonul în tigaie

Dacă doriți să savurați la maximum somonul proaspăt, atunci, pe lângă calitatea peștelui, cel mai important lucru este prepararea. Nu vă fie teamă să vă gătiți somonul. Cu aceste instrucțiuni veți obține pregătirea în trei pași simpli:

Puneți puțin ulei în tigaie și lăsați-l să se încălzească la foc mediu.
Odată ce tigaia s-a încălzit, așezați somonul în ea cu pielea în sus și lăsați-l să gătească timp de patru minute. Dacă aveți o bucată de pește deosebit de groasă, lăsați-o să gătească încă un minut sau două.
Acum întoarceți somonul și lăsați-l să gătească pe piele încă trei-patru minute până când nu mai este roz în mijloc.
Sfat: Aveți grijă să nu gătiți peștele complet. Somonul foarte bun este încă ușor roz la mijloc după preparare și, prin urmare, are un gust deosebit de fraged și suculent.

Somon prăjit cu raci în sos de mărar pe pene de dovlecei

Ingrediente pentru 4 porții:

4 bucăți de somon proaspăt (aproximativ 180 de grame pe bucată)
120 de grame de raci (gata de gătit)
2 linguri de ulei de măsline
100 de grame de praz
1 șalotă, tocată mărunt
150 de grame de roșii piure
50 de grame de Rama Cremefine pentru gătit (7%)
200 de mililitri de vin alb sec
1 buchet de mărar
1 vârf de sare și piper
2 dovlecei mari
Suc de jumătate de lămâie

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (convecție). Spălați dovleceii, uscați-le și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Așezați apoi pene de dovlecei într-un vas mic de copt și amestecați cu 1 lingură de ulei de măsline, puțină sare, piper și puțină suc de lămâie. Gatiti in cuptorul preincalzit aproximativ 15-20 de minute.

Între timp, pregătiți fileurile de somon mediu într-o tigaie (sau alternativ pe grătar) așa cum este indicat. În același timp, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o a doua tigaie și prăjiți prazul și șalotul tocat mărunt până se rumenesc. Acum adăugați raci, prăjiți-le scurt și apoi glaceți cu vinul alb. Puneți deoparte patru tulpini de mărar ca decor. Tăiați restul mărunt și adăugați în tigaie cu sosul de roșii și rama și aduceți la fierbere scurt. Condimentați cu sare și piper și apoi serviți sosul de mărar raci cu fileul de somon, frunzele de mărar și pene de dovlecei.

PS: Dacă vă place un pic mai sănătos și mai sățioasă, la fel ca și mine, puteți adăuga câteva tăiței de panglică integrală gătită la sos la final. Se potrivesc bine cu somon și raci. 🙂

Valori nutriționale pe porție:

Valoare calorică: 417 kcal
Grăsime: 20,6 grame
Carbohidrați: 5,6 grame
-> din care zahăr: 2,3 grame
Fibre alimentare: 1,2 grame
Proteine: 41,4 grame