SquisitoO Cucerind hrișcă! Salată de detoxifiere cu hrișcă, brânză de capră și cremă de sfeclă roșie
În ciuda numelui său, hrișca sau hrișca nu are nimic de-a face cu grâul. Fără gluten, aceste semințe sunt rodul unei plante asemănătoare rubarbei și produc o făină ideală pentru persoanele alergice. Foarte digerabile, cu un ușor gust amar, au un gust de nucă mai pronunțat atunci când sunt prăjite (= kasha) .
Mai bogate în proteine decât așa-numitele cereale clasice, foarte hrănitoare, bogate în antioxidanți și fibre, sunt un ingredient excelent pentru sănătate, esențial în dietele de detoxifiere, în special cu celebrul Sobacha (= ceai de hrișcă, în japoneză): grătați semințele de hrișcă în tigaia și lăsați-le să se absoarbă 4,5 minute în apă fierbinte. A bea pe stomacul gol dimineața. Este mai puțin acid decât sucul clasic de lămâie și este perfect iarna, cald, cu gustul său plăcut de nuci.
Disponibil în toate magazinele ecologice.
Semințele de hrișcă sunt foarte populare în Europa de Est și America de Nord, unde sunt cel mai frecvent prăjite (= kasha) și transformate în terci, fulgi de ovăz sau ca umplutură. Pentru o salată, este mai bine să nu le gătiți prea mult pentru că devin rapid piure, tehnica ouălor de mai jos ar trebui să o evite! De asemenea, le puteți găti în stil risotto (= sarassotto) .