Sri Lankan Lentil Fried Patties Gătesc, așa că sunt
Cotletele din Sri Lanka
Nu cunosc Sri Lanka, această insulă din sudul Indiei în care s-au succedat diferiți colonizatori, portughezi, olandezi, britanici ... dar știu câțiva Sri Lanka foarte drăguți și vorbim adesea despre gastronomia țării lor. Pentru a reveni la bucătărie, la prânz am gătit o rețetă din această țară, numită anterior Ceylon, bogată în arome și parfumuri, ca diferitele grupuri etnice care locuiesc acolo.
Este vorba de prăjituri prăjite, făcute din linte de corali, numite „cotlete”. În Sri Lanka sunt vândute de vânzătorii ambulanți și de catering, împreună cu alte gustări sărate și dulci. Un costum ieftin și ușor de făcut. Este un fel de mâncare potrivit pentru vegetarieni și chiar și pentru vegani.
Pentru 4 persoane
200g linte roșie
Câteva frunze proaspete de curry
O mână de frunze proaspete de coriandru
1 vârf de boabe de chimen
1 C. 1 linguriță de chimen măcinat
1 C. lingurita de curcuma
1 chili proaspăt sau pudră de ardei iute în funcție de rezistența ta (eu, sunt foarte sensibil, deci niciun fel!)
Ulei de prăjit
Pesmet (opțional)
1 iaurt grecesc sau de soia (pentru versiunea vegană)
Menta dulce tocată
Ulei de masline
De fapt, se pare că Sri Lanka au fost inițial vegetarieni, dar globalizarea a însemnat că obiceiurile alimentare se schimbă și introduc din ce în ce mai multe produse de origine animală. Am citit asta undeva, nu știu dacă este adevărat.
Înmoaie lintea în apă rece (cu o zi înainte sau cu 2 ore înainte).
Clătește lintea și stoarce-le bine pentru a îndepărta excesul de apă. Se amestecă într-un piure gros.
Într-un castron de salată, amestecați piureul de linte cu ceapa tocată mărunt. Se adaugă usturoiul tocat, chimenul măcinat și pudrat, curcuma, chiliul, curry tocat mărunt și frunzele de coriandru. Sare și piper după dorință. Se păstrează la rece cel puțin 10 minute.
Formați-vă în chiftele mici umezindu-vă mâinile
și gătiți-le pe două părți într-o tigaie în ulei încins. Apoi scurgeți-le în hârtie absorbantă.
Serviți cotletele calde cu o salată verde și/sau iaurt simplu condimentat cu piper negru, sare, un strop de ulei de măsline și frunze de mentă tocate.
Nu vreau să par greu, dar această rețetă este delicioasă! Fă-o și spune-mi ce crezi.
Pentru clătitele mai crocante le puteți rula în puțină pesmet, dar ca să spun adevărul, nu schimbă aroma.
Am împărțit aluatul în jumătate și am adăugat un cartof fiert mic și ½ morcov la una dintre jumătăți. Rezultatul este, de asemenea, foarte bun și dă culoare, după cum puteți aprecia în fotografii. În partea de sus, doar cu linte și în partea de jos, cu morcovii și cartoful.
Articole similare
Cu siguranță îți va plăcea
Biryani (orez Basmati cu legume, India)
Escribano (Peru)
Ciuperci cu ouă de Pisto și prepeliță
Feta Saganaki
Orez negru thailandez și vinete
Cardoon Gratin (Rețetă elvețiană)
Ce crezi ? Anuleaza raspunsul
38 de comentarii
Sophie
arată atât de bine, aș vrea să pot mânca aceste minuni! Îmi sărută Patty
Patricia Gemelli
Dar într-o zi vei putea să-l iei pe Sophie! multă dragoste!
Muriel
Ador aceste clătite mici cu arome indiene !
Patricia Gemelli
Mulțumesc Muriel! Bucătăria indiană este atât de delicioasă și variată! Sărutări.
Căsătorit
Vreau doar să mușc într-una
Patricia Gemelli
Cu plăcere! saruturi jajaja!
Elodie
Rețetă foarte bună și ușor de făcut! Mulțumesc! Data viitoare aș pune un cartof pentru a le face mai puțin uscate și poate mazăre 😉
Patricia Gemelli
Da, ai dreptate! Am făcut și o variantă cu legume și este foarte bine! Noapte bună.
Grozav multumesc mult ! Înainte de gătit le-am trecut cu niște susam. O placere! !
Patricia Gemelli
Mă bucur să aud că ți-a plăcut rețeta. Îmi place și mie! Sărutări.
IOSIF
Vă mulțumim pentru rețetă. Mă întreb despre timpul de gătit: cât timp gătiți crochetele ?