Standardele; igiena care trebuie respectată în interior; o bucătărie profesională
Doriți să vă lansați restaurantul? Fie că este o creație sau o renovare, un astfel de proiect necesită respectarea unor reguli sanitare stricte la mai multe niveluri pentru a garanta siguranța și calitatea alimentelor. Aspectul unei bucătării profesionale, echipamentele utilizate, depozitarea alimentelor, igiena personalului sunt toate punctele de atenție.
Standardele și reglementările de catering asigură un nivel maxim de siguranță în bucătărie, precum și un nivel de igienă iremediabil pentru vasele preparate acolo.
Care sunt regulile de bază? Standardele și reglementările de urmat? Vă vom îndruma astfel încât să nu treceți din impas la configurarea bucătăriei restaurantului.
Care sunt standardele de igienă care trebuie respectate în restaurante? ?
Astăzi reglementările în domeniul sănătății impun o obligație de rezultate de la profesioniștii din catering și nu de mijloace. Aceasta înseamnă că aveți de ales în materialele și echipamentele utilizate în bucătăria dvs. profesională. Cu toate acestea, trebuie să puteți demonstra autorităților de supraveghere că nu aveți niciun risc pentru sănătate și că urmați recomandările în vigoare.
Cu toate acestea, pentru a vă ajuta să controlați siguranța produselor alimentare pe care urmează să le manipulați, legea alimentară vă oferă modalități de a reuși.
Vă ajutăm să înțelegeți care sunt elementele de bază ale igienei bucătăriei pe care să le cunoașteți înainte de a-mi deschide restaurantul ?
Curățați și dezinfectați bucătăria în mod eficient și zilnic
Curățarea este un pas foarte important în administrarea unei bucătării profesionale. Vă menține echipamentul și sediul în bune condiții, dar, mai presus de toate, asigură respectarea standardelor obligatorii de igienă pentru comerțul cu catering.
Care sunt regulile de bază pentru curățarea bucătăriei profesionale ?
- Stabiliți un plan de curățare și dezinfectare: definiți o metodă de curățare, frecvența, produsele utilizate, actorii
- Alege din echipamente profesionale pentru bucătărie și ușor de curățat
- Folosiți produse profesionale de curățare adaptat la echipamentul dvs. de bucătărie
- Respectă bune tehnici de curățare și dezinfectare