Staphylococci aureus Ministerul Agriculturii și Alimentației

Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - reunește bacteriile care sunt prezente în mod natural pe pielea și membranele mucoase ale oamenilor fără a le afecta și bacteriile care pot fi patogene. Infecțiile pe care le pot provoca sunt de obicei rare și ușoare.

agriculturii

Ce infecții pot provoca ingestia de Staphylococcus aureus ? Ingerarea acestor bacterii și în special a toxinelor lor poate provoca enterotoxicoză sau șoc toxic.

Cum te infectezi ? Ingerarea acestor bacterii nu provoacă neapărat o infecție, depinde de tipul de bacterie și de doza consumată. În plus, unii indivizi sunt purtători sănătoși, adică transportă bacteriile în interiorul lor fără a dezvolta boli.

Aceste bacterii se găsesc la om - 30% dintre oameni transportă bacteriile - și la animale. Alimentele cele mai frecvent contaminate sunt, prin urmare, cele gătite de o persoană bolnavă sau de un purtător sănătos (smântână, înghețată, patiserie, paste, salate.) Și cele de la animale bolnave (brânză sau smântână din lapte de vacă, oaie sau capră).

Care sunt riscurile de a fi infectat ? Enterotoxicoza este o boală relativ neobișnuită, cu 5 până la 10 cazuri pe milion de persoane pe an, dar șocul toxic este foarte rar. Persoanele cu sistem imunitar slab - după tratament sau boală - persoanele în vârstă, femeile însărcinate și nou-născuții pot fi mai susceptibile la acesta. În timp ce enterotoxicoza este în general ușoară, șocul toxic poate duce la moarte.