Starter Supă de castane aburită cu varză de Bruxelles, pere Nashi și scorțișoară AEG o chestiune de gust

Starter: supă de castane aburită cu varză de Bruxelles, pere nashi și scorțișoară

Adesea cunoaștem doar castane din zonele pietonale de Crăciun: oamenii înfășurați în eșarfe groase și paltoane stau în spatele unor cuptoare mici și prăjesc castane într-o tigaie, pe care le laudă cu voce tare.

Castanele sunt mai mult decât o gustare confortabilă și caldă între ele. Odată ce ți-ai străbătut drumul până la miez, nimic nu stă în calea plăcerii. Îmi place să folosesc castanele drept bis pentru mâncărurile din paste de iarnă - de ex. B. cu varză de Bruxelles, semințe de rodie și un sos din vin alb și pui de pasăre, în salate sau ca ingredient de bază pentru supe delicioase.

Supa de castane este startul pentru meniul de 3 feluri de Crăciun de la aburi. Se pregătește rapid, minunat pregătit și ușor de încălzit în ziua meniului de Crăciun. Prin urmare, supa este perfectă pentru Crăciun pentru a evita stresul.

Tocmai am ars castanele cu puțină supă de legume și apoi le-am fiert cu bulion de carne. Blenderul de mână a făcut restul, adăugarea de cremă și unt a asigurat o consistență cremoasă, catifelată.

Varza de Bruxelles arsă, pere caramelizate, spumă de lapte de scorțișoară, crutoane de scorțișoară sau firimituri de speculoos se potrivesc perfect cu supa de castane. Dacă supa nu este servită ca platou, merge de asemenea minunat cu un piept de rață roz prăjit cu o notă de chili.