Stația Ern; sistem de tavă

Sistem de tăvi

Cu acest sistem, mesele sunt porționate într-o bucătărie centrală și distribuite pe tăvi de pe banda transportoare. Cu un aranjament adecvat, un număr mare de tăvi pot fi echipate individual într-un timp relativ scurt.

După încărcare, este acoperită fie întreaga tavă (sistem compact de tavă), fie placa individuală sau bucata de veselă individuală (sistem de croșetat). Temperatura meselor calde poate fi menținută aproximativ o oră. „Sistemele active” pot ajuta la distanțe mari de la bucătărie până la punctele de distribuție. Încălzesc sau răcesc mâncarea în timpul transportului și astfel se asigură că mâncarea ajunge la participanții la mâncare la o temperatură care îndeplinește cerințele igienice.

beneficii

Sistemul face posibilă deservirea participanților la catering care nu sunt mobili sau sunt doar limitat.
Tăvile sunt echipate individual.

dezavantaj

Există o mulțime de muncă implicată în înregistrarea cererilor de hrană și echiparea tăvilor în consecință.

mass-media
Pentru alimentația comunală
- Etichetarea alergenilor
- Sisteme de catering
- Sisteme de distribuire
  - Linie de cafenea
  - Flux liber
  - Gătit frontal
  - Sistem de tăvi
- Totul despre legi
- Calificarea personalului
- Managementul interfeței
FAQ
Dietele speciale

Comentarii privind egalitatea în utilizarea limbii:
În măsura în care desemnările personale sunt la masculin, această formă este utilizată generalizând și se referă la ambele sexe. Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) își asumă în mod natural egalitatea între bărbați și femei și a folosit doar forma masculină pentru o lizibilitate mai bună și mai rapidă. Vă cerem înțelegerea.