Steak n Shake redeschide războiul burgerilor cu Five Guys și McDonald’s; s - Provocări
Postat pe 13.07.2017 11:17, actualizat 14.07.2017 la 12:18
A face burgeri buni la un preț competitiv, așa este credo-ul American Steak n Shake, care ajunge la Paris în această vară la umbra fratelui mai mare Five Guys. Lanțul vrea să concureze cu Big Fernand, Blend și PNY la preț. Un pariu îndrăzneț pe măsură ce războiul burgerilor continuă.
La fel ca Five Guys, Steak'n Shake este un lanț de hamburgeri americani premium care se instalează în Franța. Cinci restaurante s-au deschis deja în Franța înainte de a se deschide la Paris în 2017.
Primul restaurant parizian și-a deschis porțile pe 20 iunie. În ciuda logo-urilor impunătoare și a codului de culoare roșu și negru al restaurantului, știrile trecuseră relativ neobservate, departe de nebunia care apucase Parisul cu cozile de 2 ore în fața celor cinci băieți de la Cour Saint-Emilion vara trecută. Cu toate acestea, Steak n Shake, SNS pentru prietenii apropiați, nu pare cu adevărat un tânăr: 600 de restaurante din întreaga lume pentru 400.000 de clienți zilnici. Pentru comparație, Five Guys indică 1.350 în lume și McDonald's la 1.425 numai în Franța.
La fel ca Five Guys, lanțul oferă burgeri „premium”, realizați la comandă în fața clientului cu bucătării deschise. Compus din produse proaspete, cartofi prăjiți de casă proaspeți gătite în două loturi, cu carne fabricată în Franța. "Fripturile noastre sunt fabricate doar din mușchi, spre deosebire de mulți dintre concurenții noștri", spune Clément Thonon, manager de marketing internațional pentru Steak n Shake în Europa și desfrânat de competitorul francez Big Fernand ". Când burgerul conține 2 fripturi, greutatea cărnii se învârte în jur de 130 de grame pentru a se ridica la 170 de grame pentru friptura de burger Signature (pentru comparație, friptura de la bestseller-ul McDonald's, 280, folosește o friptură de 150 de grame). Numele Signature amintește, de asemenea, de cel folosit de McDonald's pentru burgerii premium de mai mulți ani.
„Steak n Shake face parte dintr-o istorie a burgerului premium pe care Franța îl trăiește de 6 ani", își amintește Bernard Boutboul de la firma de cercetare Gira Conseil. În urmă cu aproximativ zece ani, am întâlnit cele trei prime americane, Steak n Shake, Five Băieți și Shake Shack. Le-am spus: „simțim că burgerul va deveni de lux, vino la noi.” A fost enervant, el a răspuns practic: „Nu, nu știi ce burger bun”. King Marcel și Big Fernand s-au lansat în 2011. Primul american care a venit este Steak n Shake care a început cu Cannes, Marsilia apoi Paris. Și al doilea este Five Guys care se deschide direct în Paris cu Bercy, Champs-Elysées și Opéra ".
Între fast-food și gourmet
Steak n Shake intenționează să ocupe o cotă de piață care nu are o concurență reală în Franța, unde burgerul a detronat sandvișul și pizza în gura consumatorilor. Prețul mediu al unui meniu de burgeri gourmet este de aproximativ 15 euro, în timp ce fast-food-ul, cum ar fi McDo, Burger King sau chiar Quick, se ridică la aproximativ 8 euro în medie. "Biletul mediu la noi este de 10,5 euro, detaliază Roman Reverchon, care va fi în curând francizat al a 3 restaurante Steak n Shake. Dintr-o dată, concurentul nostru nu este chiar Five Guys care rulează în medie la 17 euro sau chiar McDonald's care nu oferă același lucru calitate. Între Big Fernand și McDonald's nu există o concurență reală ". Francizatul restaurantului de pe Boulevard Sébastopol (Paris) intenționează să parieze atât pe „calitatea produsului, cât și pe cea a serviciului: sfătuim clientul și îl livrăm la masă datorită unui„ tracker de masă ”sau unui„ pager "pe care îl primește. dă în momentul comenzii, ceea ce ne permite să îl găsim în magazin".