Stele Michelin În aceste restaurante meniul costă mai puțin de 50 de euro
De la 30 de euro puteți obține ceva frumos de mâncat. (Foto: Getty Images)
Stele Michelin În aceste restaurante cu stele puteți mânca cu mai puțin de 50 de euro
Acest articol a fost publicat pe 27 februarie 2019 de Orange - tânărul portal al Handelsblatt.
Compania franceză Michelin testează în fiecare an restaurante din întreaga lume. Campania publicitară a producătorului de anvelope a devenit atât de populară, încât cunoscătorii din întreaga lume caută restaurante excelente. Experții gourmet premiază cele mai bune cu până la trei stele. În acest an există 309 de restaurante de stele în Germania, doar Franța se poate lăuda cu mai mult. Este ușor să pierzi urma lucrurilor.
Stele Michelin: aceste 11 restaurante gătesc bine și ieftin
Și oricum: bucătărie cu stele Michelin, restaurante gourmet - care sună ca o companie elegantă, ca costume și cravate, ca lux. Și mai ales după prețuri ridicate. Poate că atunci când mergi în fiecare zi la cantină sau cantină visezi la cât de grozav ar fi să mănânci într-un astfel de restaurant. Lasă-te răsfățat de cei mai buni bucătari. Dar cine își poate permite asta?
Răspunsul este: mult mai mulți oameni decât crezi! Trebuie doar să știți adresele corecte. Deoarece este o concepție greșită pe scară largă că restaurantele vedete sunt întotdeauna șic și scumpe. Prin urmare, cu ajutorul „Ghidului Michelin”, am întocmit o listă cu unsprezece restaurante unde tinerii în special își câștigă valoarea.
Este o selecție de restaurante casual, care sunt cool și relaxate, nu rigide și formale. Toți au o stea, dar chelnerii sunt mai predispuși să poarte blugi și trening decât costume și cravate. Și nimeni nu trebuie să urmeze un curs de etichetă pentru cursanții avansați. Deci: pe furculiță, setează, du-te!
Kin Dee, Berlin: 48 de euro
Dalad Kambhu a fost un model, astăzi este bucătară în restaurantul thailandez „Kin Dee” - și săptămâna aceasta a avut o stea. Numele restaurantului înseamnă „mâncați bine” în limba germană și, potrivit testerilor Michelin, bucătăria „respectă pe deplin acest motto”. Meniul include un meniu format din mai multe feluri de mâncare la 48 de euro, pe care bucătarul le recomandă personal la masă.
Mâncărurile se schimbă constant, blogul „Berlin ick liebe dir” relatează un starter cu vinete, caracatiță și biban în felul principal și pere de vin roșu pentru desert. Vă rugăm să rețineți: restaurantul este deschis numai seara între orele 18:00 și 22:00 și este închis duminica și luni.
Palmgarden, Dortmund: 49 euro
Zona Ruhr vinde doar cartofi prăjiți cu currywurst? În nici un caz: în „Palmgarden” din Dortmund, meniuri precum brânza de lapte crud, ficatul de gâscă și caviarul sunt în meniu. Un meniu cu trei feluri de mâncare costă mai puțin decât 'n Fuffi, așa cum ați spune într-o oală - și nu pentru prânz, ci seara de la 18:00, de miercuri până duminică.
În spatele aragazului se află Michael Dyllong, născut în 1987, care a fost bucătar șef la Dortmund de opt ani și a fost cel mai tânăr bucătar din Germania la începutul mandatului său. Apropo, trebuie să aveți grijă ca seara să nu se dovedească a fi mai scumpă decât era planificată: restaurantul este situat la etajul 1 al unui cazinou, la aproximativ 20 de minute cu mașina la sud de gara principală din Dortmund.
Genuss-Atelier, Dresda: 39 euro
Direct pe celebrul Waldschlößchenbrücke din capitala Saxoniei, Dresda, este un restaurant vedetă unde „meniul surpriză” din trei feluri de mâncare costă mai puțin de 40 de euro. Supă de morcov-ghimbir, cod, tiramisu: preparatele sunt clasice, Michelin laudă atmosfera „relaxată și informală” din pivnița boltită veche de peste 100 de ani.
Echipa este formată din patru persoane care folosesc porecle precum Blonki, Ralle, Jani și Blombe. Acesta din urmă este proprietarul și bucătarul de bucătărie: Marcus Blonkowski, la vârsta de 30 de ani. A deschis restaurantul în toamna anului 2014 și a primit o stea pentru prima dată în această săptămână.
Soția lui Fritz, Franzi, Düsseldorf: 33,50 euro
Ce răsucire de limbă! Restaurantul aparține hotelului „The Fritz”, bucătarul-șef este Benjamin Kriegel, în vârstă de 28 de ani. A învățat de la un bucătar de trei stele, așa că nu este de mirare că bucătăria sa este, de asemenea, excelentă. Dacă aveți joi, vineri sau sâmbătă la prânz, puteți mânca la cel mai mic preț: sfeclă roșie, risotto și mango costă 33,50 euro în meniul curent de prânz.
Seara devine mai scump, cel mai ieftin meniu (4 feluri, Chef’s Choice) costă 69 de euro. Opinia gustativă a testerelor Michelin: "Cu adevărat mișto și la modă, de bun gust și de foarte bună calitate, dar nicidecum rigid!"
Carmelo Greco, Frankfurt: 39 euro
În elegantul cartier Sachsenhausen din Frankfurt există un restaurant unde puteți lua prânzul la mai puțin de 40 de euro în fiecare săptămână. Meniul este scurt: paste, pește sau carne, dolce (dulciuri). Bucătăria este clasică italiană, ambianța cu o masă lungă, albă și scaune largi din plastic, sunt moderne și elegante.
În bucătărie, Carmelo Greco poartă pălăria de bucătar - un sicilian nativ care are o stea de 23 de ani. Seara prețul mesei crește, un meniu vegetarian cu șase feluri costă apoi 85 de euro. Degustătorii Michelin laudă „măiestria impecabilă și multă finețe”.
Se7en Oceans, Hamburg: 33 euro
Dacă doriți un prânz rafinat în nord, s-ar putea să vă placă „Oceanele Se7en” de pe Jungfernstieg din Hamburg. Tocmai le-am sunat, în această miercuri următorul meniu cu două feluri este în meniul „Business Lunch”: caneloni și cod. Aceste două feluri de mâncare costă împreună 33 de euro, dacă doriți să creșteți la al treilea fel (camembert sau ananas), plătiți în total 47 de euro.
Bucătarul-șef spune că îi place „modern și informal”, așa cum arată locația: restaurantul este la etajul 2 al unei galerii comerciale cu vedere la Alsterul Interior. Este deschis în fiecare zi, dar este foarte ieftin doar în timpul săptămânii între orele 12-15. Potrivit Michelin, un meniu seara costă 129 de euro.
MaiBeck, Köln: 38 euro
Meniul din restaurantul „maiBeck” din Köln are doar patru pagini și oferă inițial alegerea între pășune și apă. Dacă comanzi salată de miel ca platou și apoi mănânci rață, plătești în total 38 de euro pentru masă. Dacă ți-e mai puțin foame, restaurantul oferă și porții mai mici la prețuri mai mici.
Jan Cornelius Maier și Tobias Becker sunt în spatele conceptului. Tobias este un bucătar instruit, a studiat tehnician alimentar și chiar a ajutat la proiectarea unui restaurant în Cape Town, Africa de Sud. Jan a renunțat la facultatea de drept după patru semestre pentru a învăța să gătească și, printre altele, să fie instruit de bucătarul TV Christian Rach. „MaiBeck” este deschis în fiecare zi, cu excepția zilelor de luni și din cauza unei pauze de carnaval va avea mese gratuite doar de la mijlocul lunii martie.
Dobler’s, Mannheim: 41,50 euro
Acest restaurant este o mică instituție din orașul de pe Rin și Neckar, există de mai bine de 30 de ani. Bucătarul Norbert Dobler servește tartar de pește vultur prăjit, pui sau cod ca fel principal și tartule de alune pentru desert. Plătiți 41,50 euro pentru acest „mic meniu de prânz” și îl puteți comanda în fiecare zi, cu excepția duminicii și luni.
Vinurile din regiunile din apropiere de Baden sau Palatinat sunt recomandate ca băutură. Dacă vii seara, meniul costă 98 de euro. Bucătarul șef conduce restaurantul împreună cu soția sa Gabi. Potrivit Wormser Zeitung, ziua sa de lucru durează de la 9 a.m. până la 11 p.m.
Tian, München: 37 euro
Există o duzină de restaurante de stele în capitala bavareză, cel mai ieftin dintre ele se numește „Tian” și este situat direct pe Viktualienmarkt. Mâncarea este complet vegetariană; un meniu cu trei feluri de mâncare costă 37 de euro pentru prânz. O puteți comanda numai între miercuri și sâmbătă, în celelalte zile ale săptămânii restaurantul este închis în timpul zilei. Meniul include supă de ceapă, rădăcină de pătrunjel și panna cotta. Seara, meniul cu patru feluri costă 89 de euro.
Numele Tian înseamnă „cer” în chineză, apropo, în franceză este o tocană vegetariană. Și în Tirol, casa directorului general, cuvântul înseamnă „abordare”. Bucătarul șef Christian Schagerl provine din Austria Inferioară și a câștigat deja o stea în restaurantul berlinez „Richard”. „Cel mai bun restaurant vegetarian din München”, laudă Süddeutsche Zeitung.
Bucătar și chelner, Nürnberg: 45 euro
În partea de vest a orașului Nürnberg există „Koch und Kellner”, singurul restaurant vedetă din orașul Franconian unde poți obține un meniu cu mai puțin de 50 de euro - chiar și numai pentru prânz. „Business Lunch” rulează în fiecare zi lucrătoare între orele 11.30 și 14.30, operatorii recomandând o rezervare. Meniul include feluri de mâncare precum dorată, scoică și bibilici.
Pentru a vizualiza postarea Facebook, deschideți setările de confidențialitate și permiteți opțiunile Facebook.
Testerii Michelin laudă lista vinurilor - motivul: proprietarul Frank Mackert este un fan Riesling. Pe site-ul turistic de la Nürnberg, el dezvăluie că bunicii l-au inspirat să gătească. Mackert a gătit în Scoția, Franța și Elveția. În 1997 și-a început propria afacere cu „Koch und Kellner”.
Bachofer, Waiblingen: 33 euro
Meniul de prânz de miercuri de astăzi din „Bachofer” include supă de spumă de ridiche cu ton, sauerbraten de vită și mousse de yuzu (citrice japoneze). La sfârșitul zilei, factura dvs. spune 33 de euro pentru mâncare. Dacă adaugi un curs, primești 45 de euro, un pahar de vin costă 8,50 euro.
Vă puteți bucura de prânz doar de miercuri până vineri, seara devine mult mai scump: meniurile variază de la 78 la 145 de euro. Pentru a face acest lucru, stați într-o casă a cărei istorie datează din 1647. Și bucătarul Bernd Bachofer, care a gătit deja pe Sylt și St. Moritz, „folosește produse de cea mai bună calitate”, spune Michelin. Pentru a ajunge la restaurant, trebuie să mergeți spre est din gara principală din Stuttgart timp de aproximativ 30 de minute cu mașina sau trenul.