Stele pentru a-ți umple papilele gustative pentru astronautul Thomas Pesquet - Eliberare
Astronautul francez Thomas Pesquet a decolat de pe Pământ pe 17 noiembrie. (Foto Esa. Nasa)
La aproximativ 400 de kilometri altitudine, pe Stația Spațială Internațională, astronautul și cei cinci colegi ai săi mănâncă în principal mâncare franceză. Mâncăruri mici preparate de Alain Ducasse din 2006, susținute anul acesta de Thierry Marx.
Joi a fost o cină specială de Ziua Recunoștinței pe orbită la 400 de kilometri de podeaua vacii: curcan, umplutură, cartofi și legume. În restul timpului, meniul este de inspirație franceză pentru cei șase oameni de știință de la Stația Spațială Internațională, care au plecat timp de șase luni în misiune, printre care și francezul Thomas Pesquet. Este acesta un semn subliminal că gastronomia franceză strălucește în vârful galaxiei? Oricum, felurile de mâncare sunt făcute de Alain Ducasse și ambalate în Bretania de fabrica Hénaff, renumită pentru pateul și rachetele sale.
Constrângerile spațiale sunt speciale. Fiecare masă trebuie să fie compactă (de unde și preparatele liofilizate pentru a fi rehidratate în apă fierbinte), dietetică, perfect igienică (fără ingrediente care pot dezvolta mucegai, sterilizare la 160 ° C). Dar și de consistență omogenă: pesmetul este interzis deoarece poate provoca sufocare sau incendii la bord.
În cele din urmă, varietatea meniurilor are o importanță deosebită pentru aceste suflete pierdute dincolo de stratosferă. Și rețetele clasice trebuie adaptate la constrângerile imponderabilității: pentru a evita senzația blandă tipică vieții în spațiu, mâncarea este abundent condimentată.
Deci harta este desenată de Ducasse. Un bucătar care știe, evident, să le vorbească vedetelor, celor ale Michelin și altora. De zece ani, francezul care a luat naționalitatea monegască lucrează cu agenția spațială europeană, ESA, și astfel furnizează diferiții colegi de cameră ai stației. Unul dintre cele mai mari hit-uri ale sale rămâne caponata, un fel de ratatouille siciliană, condimentată cu capere și măsline.