Un conținut ridicat de proteine protejează împotriva creșterii în greutate - alimentele topice
Noi descoperiri în cercetarea nutrițională: proteinele par să garanteze mai mult succes pe termen lung în obezitate decât carbohidrații complecși.
divide
Buletin informativ
De ani de zile oamenii de știință caută dieta ideală pentru a proteja împotriva obezității. Uneori, carbohidrații, apoi grăsimile sau proteinele (proteinele) sunt centrul discuției. Acest lucru se aplică și obiectivului de a evita creșterea în greutate după o dietă de succes. Deoarece mulți oameni nu își pot menține permanent noua greutate după o dietă și apoi chiar pun mai multe kilograme pe cântar decât înainte - rezultatul este efectul la fel de nepopular și nesănătos de yo-yo.
După cum arată un studiu realizat de Institutul German pentru Cercetări Nutritive Potsdam-Rehbrücke (DIfE), proteinele par să garanteze cel mai bun succes pe termen lung în reducerea greutății. Dr. Gunda Backes, expert în nutriție la PhytoDoc, explică: „Un studiu științific pe familii din opt țări europene ar putea aduce o contribuție semnificativă la clarificarea legăturilor dintre macronutrienți, sațietate, consum de energie și creștere în greutate. Primele rezultate arată: conținutul de proteine din dietă pare a fi chiar mai important decât carbohidrații cu un indice glicemic scăzut. "
Concluzie: Pe lângă exerciții fizice suficiente și o dietă globală adaptată energetic, compoziția alimentelor pare să aibă și un efect asupra greutății noastre corporale. În timp ce recomandările Societății Germane de Nutriție s-au concentrat până acum pe o dietă bogată în carbohidrați, primele rezultate ale unui studiu european sugerează că un conținut ridicat de proteine poate proteja împotriva obezității sau reduce creșterea în greutate (din nou) după o dietă de succes poate sa.
Informații suplimentare despre acest subiect, de asemenea, în legătură cu studiul, pot fi găsite la: http://www.phytodoc.de/news/
Fapte interesante despre proteine și carbohidrați
Proteinele sunt formate din aminoacizi. Ca proteine animale, acestea se găsesc în principal în carne, pește, lapte și produse lactate. Sursele bune de proteine vegetale sunt tofu, cereale, cartofi și leguminoase. Proteinele nu numai că dau structura celulei, ci sunt „mașinile moleculare” care transportă substanțe, accelerează reacțiile chimice și joacă un rol în apărarea împotriva infecțiilor.
Indicele glicemic sau IG este o măsură a creșterii zahărului din sânge. Este declanșat de alimentele care conțin carbohidrați. IG indică măsura în care un aliment bogat în carbohidrați crește glicemia peste normal. Pentru aceasta, creșterea zahărului din sânge cauzată de glucoză a fost stabilită la 100. Un IG de 50 înseamnă că vârful zahărului din sânge în acest aliment este doar jumătate din vârful glucozei. Un GI ridicat are ca rezultat o secreție mare de insulină și încetinește arderea grăsimilor. Prin urmare, sunt recomandate în special alimentele cu un IG scăzut care nu afectează nivelul zahărului din sânge.