Stevia Argumente pro și contra •
Se spune că Stevia este de 300 de ori mai dulce decât zahărul, fără calorii. Am analizat îndeaproape avantajele și dezavantajele plantei de trend.
În exterior, seamănă cu menta, originară din America de Sud și se spune că este noua alternativă naturală la îndulcitorii artificiali și la zahăr. De când stevia a fost aprobată în Uniunea Europeană în decembrie anul trecut, principalii producători de alimente s-au bazat pe planta minunată. Indiferent dacă este iaurt, băutură răcoritoare sau dulciuri, gama de produse în care se folosește dulceața este acum mare.
Hype despre stevia este ușor de explicat. Este de 300 de ori mai intens decât zahărul și fără calorii. Când este consumat, nivelul zahărului din sânge nu crește, motiv pentru care este ideal pentru diabetici. Ideal pentru persoanele care suferă de dependență de zahăr. Dar există și dezavantaje. Gustul, care amintește ușor de lemn dulce, nu este pentru toată lumea. Ingredientul îndulcitor steviol este, prin urmare, obținut industrial într-un proces complex. Rezultatul este un îndulcitor de stevia fără gust propriu. Poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor sub formă de pulbere albă, lichid limpede sau tablete albe mici cu numărul de cod E960.
Dacă vă place natural, puteți folosi frunzele plantei de stevia - crește pe fiecare pervaz. Când sunt adăugați direct la ceai, își dezvoltă dulceața. Frunzele (disponibile în magazinele naturiste) își fac și ele treaba atunci când sunt uscate și prelucrate în pulbere. Puteți găsi mai multe informații în cartea Stevia - Dulceață sănătoasă de casă (blv, ? 13.40) .
? Stevia este de 300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Prin urmare, în America sa de Sud a fost folosit ca îndulcitor natural de secole.
? Frunzele îndulcesc ceaiul sau limonada, uscate sau măcinate sub formă de pulbere, durează pentru totdeauna. Acestea sunt procesate industrial într-un lichid limpede, pulbere albă sau tablete albe mici, fără niciun gust propriu.
? Fie că este vorba de limonade, iaurturi sau cofetărie, stevia este folosită din ce în ce mai mult pentru a îndulci mâncarea noastră fără calorii. Îl puteți folosi și la coacere, dar numai cu propriile rețete de stevia, deoarece raportul de amestecare este diferit. Iată o rețetă pentru compot de pere cu stevia.
? Stevia este procesată industrial, astfel încât gustul de lemn dulce să se piardă. Moleculele dulci, steviolul, sunt îndepărtate din plantă. Din acest moment poate fi procesat mai ușor, dar trebuie etichetat și ca aditiv E960.
? Chiar dacă stevia nu are calorii, nu ar trebui să luați asta ca licență pentru a îndulci totul cu el. Deoarece papilele gustative se obișnuiesc rapid cu dulceața și apoi vor să crească intensitatea în continuare. Potrivit autorității alimentare, consumul zilnic de E960 nu trebuie să depășească patru miligrame pe kilogram de greutate corporală. Pentru o persoană care cântărește 60 kg, aceasta înseamnă doar 0,24 grame pe zi. Așadar, aveți grijă la dozare.