Stevia, îndulcitorul pentru diabetici - pas către sănătate
Stevia Rebaudiana Bertoni este o plantă perenă cu potențial ridicat de îndulcire, care provine din Paraguay și Brazilia.
În aceste țări, a fost folosit de foarte mult timp pentru îndulcirea ceaiului sau pentru tratarea diferitelor boli.
Prima întâlnire între Europa de Vest și stevia a avut loc în secolul al XVI-lea. În timpul colonialismului spaniol din America de Sud.
Coloniștii, impresionați, au trimis un raport Spaniei. Ei au spus că nativii din Paraguay au folosit această plantă cu o puternică putere de îndulcire.
Cu toate acestea, abia în secolul al XIX-lea a început interesul pentru această plantă în Europa. De fapt, au început cercetări privind utilizarea sa în Brazilia. Astfel, în 1899, biologul britanic Moisés Bertoni a realizat primul raport asupra acestei plante.
În 1900 chimistul Ovidio Rebaudi a realizat primul raport chimic despre această plantă. Acest raport a relevat apoi că puterea sa de îndulcire a fost de 300 sau 400 de ori mai mare decât zahărul. Această stevie nu a generat efecte adverse asupra corpului nostru.
O promisiune „nouă” și o viață dificilă
Comerțul cu stevia nu este ușor, deoarece este un îndulcitor cu o puternică putere de îndulcire, dar, de asemenea, o alternativă sănătoasă la zaharoză și alți îndulcitori sintetici.
Ștevia are, de asemenea, valori excelente și multe utilizări medicinale care ne-ar putea permite să revoluționăm industria farmaceutică.
Prin urmare, s-ar părea că comercializarea sa gratuită menține în alertă marile companii alimentare și industriile farmaceutice.
Potrivit apostolilor săi, stevia suferă de boicotarea necredincioșilor, dar mai ales a tuturor celor care sunt interesați de aceasta, dar care nu vor să o consume, din cauza virtuților sale prea mari și amenințătoare.
Stevia nu este acceptată în Europa, deoarece conține anumiți compuși care ar putea acționa ca hipotensori.
Există, de asemenea, îndoieli cu privire la utilizarea sa continuă, care ar putea duce la infertilitate. Unii afirmă faptul că guaranii îl folosesc ca contraceptiv.
La fel ca în cazul oricărui produs nou, oricum nu este totul alb sau negru. Controversa privind autorizarea și comercializarea acestei plante s-a transformat într-o luptă de interese divergente.
Legislația în vigoare pe continentul european nu permite comercializarea steviei ca produs alimentar. Cu toate acestea, este posibil să o vindeți ca plantă ornamentală.
O comoară pentru sănătate sau un pericol pentru igienă ?
Guaranii din Paraguay o cunosc ca „kaa hee” (planta dulce). Îl folosesc pentru a îndulci perechea.
Stevia este, de asemenea, consumată ca un ceai medicinal și ca tratament natural pentru obezitate, hipertensiune arterială, arsuri la stomac, acid uric și chiar ca stimulent cardiac.
Este o sursă de proteine, fibre, fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc și vitaminele A și C.
În plus, consumul său nu oferă calorii, grăsimi saturate, zahăr, colesterol sau carbohidrați.
De asemenea, se spune că Stevia ajută la combaterea bolilor precum diabetul. într-adevăr, dacă ar fi utilizat în produse periculoase, cum ar fi băuturile răcoritoare de exemplu, diabeticii și persoanele obeze ar putea să-l consume.
Unii oameni susțin că ajută la reglarea insulinei în mod natural. Prin urmare, acest lucru ne face să credem că insulinele transgenice și alte tratamente ar trebui să-și numere zilele dacă se fac progrese concrete în această privință.