Stevia-îndulcitor pe Cuisine AZ - Informații practice
Stevia: îndulcitorul 100% natural
De unde să cumpăr stevia ?
Devine relativ ușor de găsit stevia. Vândut inițial pe internet, în special pe site-uri specializate și organice, îl veți găsi acum în magazinele ecologice, dar și în supermarketuri.
În ce forme ?
Există 2 forme principale în care veți găsi stevia:
1) Frunze uscate, a căror putere de îndulcire este de 10 până la 15 ori mai mare decât cea a zahărului. Le puteți folosi în perfuzii, ceaiuri din plante și ceaiuri.
2) Extractul standardizat, care conține cel puțin 97% rebaudiosid A. În funcție de marcă, puterea de îndulcire este de 100 până la 300 de ori mai mare decât cea a zahărului. Acest extras este prezentat:
-ca o pulbere albă (aceeași textură ca zahărul pudră)
-sub formă lichidă
-sub formă de „pliculețe” (= pentru a îndulci cafeaua și ceaiul)
-sub formă de bomboane
Toate aceste forme pot fi utilizate în salate de fructe, băuturi calde, iaurt sau brânză de vaci. Amintiți-vă, totuși, că stevia nu poate fi încălzită prea mult.