Stiftung Warentest testează 24 de salate de carne
Salata bună de carne nu trebuie să fie costisitoare
27.09.2012, 11:40 | | nho
Rewe oferă cea mai bună salată de carne cu delicatese brânză de carne de la marca „Ja!”. (Sursa: producător)
- divide
- Fixare
- Tweet tipărește
- Pentru a trimite prin poștă
- redactie
Cârnați fierți, castraveți murați și multă maioneză - salata de carne este cea mai populară salată gourmet printre germani. Stiftung Warentest a examinat 24 de produse - de la ușor la clasic. Produsele ieftine conduc clasamentul. Per total, jumătate din produsele testate au fost apreciate ca „bune”. Așa au evoluat salatele de carne la test.
Mai multe despre carne și cârnați
Marci mari în spatele mărcilor private
În cadrul testului, au fost examinate calitatea cărnii, numărul de germeni, grăsimea, aditivii și gustul salatelor. 12 din 24 de produse au fost calificate „bune”, zece cu calitatea „satisfăcătoare” și câte una cu „suficient” și „slab”. Potrivit studiului, cele mai bune dintre cele 24 de salate de delicatese din cârnați, castraveți și maioneză pot fi consumate cu 22 până la 26 de cenți la 100 de grame. Câștigătorul testului a fost salata delicată de carne de la marca Ja! Cu calitatea de „bună” (2.1). de Rewe. Dar produsele de la Aldi (sud/nord), Lidl și Penny au obținut, de asemenea, un „bun”. Cel mai scump produs de marcă (salată de carne organică Rewe), care a fost găsit „bun” de Stiftung Warentest, costă puțin sub un euro la 100 de grame.
Variante cu grăsime redusă, în special cu pui
Conform testerilor de produse, produsele examinate constau într-o medie de o treime din grăsimi. Prin urmare, o porție mare de 100 de grame poate conține mai mult de 400 de calorii. Câștigătorul testului clasicelor salate de carne nu este la fel de bogat în calorii ca celelalte produse testate. Conține doar 27% grăsimi. Salatele de carne pot fi numite grăsimi reduse dacă au cel puțin 30% mai puține grăsimi decât cele convenționale. În loc de maioneză, producătorii folosesc de obicei pansament cu iaurt și păsări slabe în loc de carne de porc. Cu toate acestea, consumatorii nu se pot baza pe informațiile referitoare la grăsime pentru toate produsele. În loc de 18 la sută de grăsimi publicitate în versiunea ușoară a „Puteți merge”, 22 la sută au fost găsite în laborator. Termenii „delicatesă”, „fină” sau „cea mai bună calitate” indică faptul că produsele conțin mai mult de 25% carne sau mezel fiert prescris. O afirmație despre o calitate mai bună a cărnii nu poate fi derivată din aceasta, explică testatorii de produse.
Toate produsele conțin aditivi
Conform informațiilor, în test nu a existat nicio indicație că s-a folosit carne de proastă calitate. Dar nici o salată de carne nu ar putea face fără aditivi, unul chiar conținea glutamatul care îmbunătățește aroma. Trei furnizori folosesc alternative cu acid glutamic, iar opt salate au un plus de aromă. Salata de carne oferă mult spațiu pentru germeni datorită benzilor tocate de cârnați și castraveți. Agenții patogeni precum salmonella nu au fost găsiți în test. Doar două salate de carne - cea a lui Kühlmann și a lui von Pfennigs - au avut prea multă drojdie. Per total, doar un singur produs a primit rezultatul testului „slab” (5,0). Salata de carne marca „Gloria” nu i-a convins pe testatori. Fâșiile de cârnați erau mult prea fibroase și zdrobite. În plus, cârnații erau ușor cenușii, iar castravetele moale.
Nu vă faceți griji cu privire la calitatea cârnaților
Mulți consumatori cred că cârnații folosiți în salatele de carne sunt produse secundare de la măcelari. Dar reciclarea resturilor este tabu astăzi. Prin urmare, salata de carne a fost unul dintre produsele delicatese. Stiftung Warentest nu a găsit în niciunul dintre produse o indicație că s-a folosit carne inferioară separată mecanic, care este răzuită de pe oase. Fiecare cârnați din test au oferit cel puțin câtă carne musculară este necesară pentru tipul respectiv de cârnați.