Știința ne spune de ce sarea ne îngrașă

Cercetătorii australieni au analizat modul în care sarea ne influențează apetitul și sațietatea.

Dacă sunteți ca mine, vă întoarceți capul în partea opusă în timp ce treceți pe lângă secțiunea de chipsuri din supermarket. Este mai puternic decât mine, știu că odată ce pachetul este deschis, nu mă mai pot opri. Și se pare că nu sunt singurul. Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Dakin din Australia explică de ce ne străduim să ne limităm la alimente grase și sărate.

Într-adevăr, credem adesea că mâncarea grasă este delicioasă, dar gustul grăsimii în sine nu este atât de bun. Ceea ce ne face să crăpăm este sarea sau zahărul amestecat în ea. Autorii studiului, publicat de Journal of Nutrition, s-au concentrat în special pe sare. Legătura sa cu obezitatea a fost deja stabilită de o mulțime de cercetări, dar rolul său pare a fi mult mai important decât se bănuia anterior, deoarece sarea ne determină să mâncăm mai mult.