știința nutrițională
O analiză a subiectului de cercetare „nutriție” duce rapid la realizarea faptului că acesta este un domeniu larg de cercetare. Toate ființele vii se hrănesc singure, de la protozoare la plante și animale la oameni. Prin urmare, „știința nutrițională” poate cuprinde nutriția tuturor viețuitoarelor.
Termenul știință nutrițională nu este întotdeauna văzut ca fiind larg, ci este adesea doar subiectul cercetării „Nutriția umană” Înțeles. Există tranziții către Hrana animalelor, mai ales atunci când animalul este folosit ca model, atunci când se încearcă rezultatele Experimente pe animalen Pentru a trage concluzii pentru nutriția umană. Cu toate acestea, dacă scopul cercetării se află în zona în care animalul este considerat a fi mijloace de producție luate în considerare, problemele legate de nutriția animalelor sunt mai susceptibile de a fi atribuite științelor agricole. Studiile privind nutriția animalelor, care se întâmplă pur și simplu pentru că nutriția face parte din biologia animalelor, sunt considerate cercetări de bază fără scop zoologie, parte a biologie.
Chiar și știința nutrițională care face obiectul investigației „nutriția umană” - adică restricția la un tip - reprezintă un domeniu de cercetare atât de vast încât a trebuit să se facă alte subdiviziuni. Există nici o definiție universală a științei nutriționale (Leitzmann, Oltersdorf 1985). (Exemple de definiții în știința nutrițională - Prezentare generală)
Definiția ta: „Știința nutrițională include următoarele obiecte de cercetare: procurarea, selecția, procesarea, consumul și efectele fiziologice ale alimentelor (substanțelor) asupra oamenilor din diferite stări, situații, cerințe și medii.”
În special în Germania, majoritatea științifică are o limitare la domeniul științific natural, fiziologic - vezi: (wikipedia - versiunea - iulie 2015)
(Lucrare de poziție Prof. Dr. Hannelore Daniel - 2004; Descărcare
Practica științei nutriționale anterioare dovedește că sunt cercetate domeniile de procurare, selecție, procesare, consum și efectul fiziologic al alimentelor (substanțelor) asupra oamenilor din diferite stări, situații, cerințe și medii. Din aceasta, limitat și obiecte de investigație mai specifice și, astfel, sub-discipline din știința nutrițională, cum ar fi fiziologia nutrițională, terapia, economia, psihologia, sociologia, istoria, consilierea; Știința alimentară, igienă, drept, dietetică etc.
(vezi și ilustrația din raportul nutrițional din 1972) (EB1972)
Numărul mare de obiecte de investigație în știința nutrițională arată în mod clar că știința nutrițională nu este o știință individuală de bază, ci o știință individuală orientată spre aplicații și probleme, care se bazează pe teorii, metode și tehnici dintr-o gamă extraordinară de alte științe individuale. Știința nutrițională folosește aproape întreaga lățime a Modelul stratului RIEDL (Fig); variază de la nivelul molecular (nutrienți, enzime) la științele culturii (istoria nutrițională). Știința nutrițională este deci știință naturală și socială. (Payne, Neuberger 1981).
Diferitele ramuri ale științei nutriționale s-au dezvoltat diferit și li se acordă diferite grade de atenție. Știința nutrițională ca domeniu organizat și stabilit al științei este încă tânără; chiar în comparație cu multe alte științe. În Germania prima catedră pentru științe nutriționale 1956 la Giessen (H.-D.Cremer) stabilit.
Clasament - Cercetare nutrițională (Laborjournal 2007)
Organizație - Societatea Germană de Nutriție - DGE
(Lista preesidiei, întâlnirilor anuale și de lucru)
- VDOe -
Uniunea Internațională a Științelor Nutriționale (IUNS)
În schimb, problemele nutriționale pentru oameni sunt străvechi; îl mișcă de la început. (Istoria științei nutriționale)
(vezi și dezvoltarea/capitolul 1.2./- viitorul - științei nutriționale - din OLT134) (vezi Fig. 5 - căi metabolice/Fig. 6 - cunoașterea necesităților de nutrienți/Fig. 7 - varietate de ingrediente/Fig. 8 - factori de boli cardiovasculare/Fig.9 - grila de relații - funcții - nutriție)
(Schimbarea) priorităților în cercetarea nutrițională (OLT134M - Ü7) (OLT134M _ Ü8) (Stoessel in Bild der Wissenschaft - Partea 1/Partea 2)