Știință - Prevenirea cancerului printr-o dietă adecvată (Arhivă)
Știm că dieta afectează sănătatea. Măsura în care dieta poate reduce riscul de cancer nu este încă pe deplin înțeleasă. Acum Centrul de Cercetare a Cancerului din Heidelberg s-a ocupat din nou de acest subiect.
De la Anke Petermann
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
Informatii suplimentare
Mâncați-vă sănătos (DRadio Wissen, sala de curs, 21 august 2013)
Cum obezitatea cauzează cancer (Deutschlandfunk, Forschungs aktuell, 27 iunie 2013)
Atunci când mâncați carne, anumite forme de preparare au fost îndelung concentrate pe cât de riscante: grătarul, arderea, vindecarea - ca surse de nitrozamine și hidrocarburi cancerigene. Problema în acest sens nu este peștele și păsările, ci roșu, adică carnea de vită. Laureatul Nobel pentru medicină Harald zur Hausen suspectează, de asemenea, în alte privințe: Virușii din carnea de vită crudă sau sub prăjită ar putea contribui la cancerul de colon. Încă nu există dovezi, subliniază tânărul de 77 de ani. Și în general nu sfătuiește împotriva cărnii. Dar:
„Ceea ce aș spune cu prudență este că ar trebui să reduceți consumul de carne crudă și consumul de carne sub gătit. Nu avem dovezi clare foarte clare că acest lucru este așa, dar suspiciunile sunt suficiente în opinia mea pentru a recomanda că nu ar trebui făcut intens. "
Deci, sunt suspectate următoarele: friptură de vită, tartar, carpaccio, fripturi care nu au fost fierte și șuncă uscată la aer. Pentru o lungă perioadă de timp, broccoli crud și fructele și legumele, în general, au fost suspectate pozitiv că protejează împotriva cancerului. Marea populație europeană care studiază Epic nu a putut demonstra în mod clar efectul său preventiv. Cu toate acestea, cercetătorii citează încă dovezi că, în special, mugurii de broccoli se armează împotriva cancerului. Ceaiul verde, băut în pahare mici pe tot parcursul zilei, ar putea proteja, de asemenea. Poate. Totuși, când vine vorba de întrebarea despre ce este dăunător, știm mai multe, spune directorul studiului Epic Rudolf Kaaks de la Centrul German de Cercetare a Cancerului. De exemplu:
"Faptul că alcoolul crește riscul de cancer, pentru unele tipuri de cancer - cavitatea bucală, esofagul - este extrem de puternic, mai ales în legătură cu fumatul. Riscurile pot fi de până la 100 de ori mai mari."
Consumul de alcool are un impact ușor mai mic asupra cancerului de sân și de colon. Evitați tutunul, nu consumați bere și vin în fiecare zi și - dacă este deloc - lăsați-l cu un pahar, sfătuiește cercetătorul din Olanda. Alcoolul te îngrașă, la fel și băuturile răcoritoare și alimentele grase și dulci.
"Obezitatea este un factor de risc foarte clar nu numai pentru diabet și boli cardiovasculare, ci și pentru cancer. Acest lucru devine din ce în ce mai clar. Tipurile de cancer care sunt cel mai strâns legate de obezitate sunt cancerul uterin la femei."
Obezitatea crește riscul de boală de trei până la patru ori. Un pic mai mic pentru cancerul de colon și alte tipuri de cancer, a căror listă devine mai lungă, observă profesorul Kaaks. Și colegul său Stephan Herzig adaugă în calitate de expert în metabolism: Supraponderalitatea depășește ceilalți factori de risc și devine cel mai important:
„Problema este că există schimbări masive în echilibrul nostru hormonal, cum ar fi creșterea nivelului de insulină, care sunt de obicei bune, deoarece ne putem reduce nivelul zahărului din sânge, dar insulina este, de asemenea, un hormon care promovează creșterea. Oglindă, asta înseamnă, de asemenea, că o tumoare existentă poate crește mai repede și mai bine. "
Obezitatea - o afecțiune inflamatorie cronică.
„În același timp, știm că reacțiile inflamatorii în mod natural sunt extrem de importante pentru bolile tumorale și acestea sunt două exemple în care puteți trasa direct o linie între obezitate, modificări ale metabolismului hormonal, starea inflamatorie a corpului și boli tumorale. "
Cei leneși se îngrașă, iar slănina pe șolduri îi face din nou leneși. Scările în loc de ascensoare, mersul sau pedalatul pe bicicletă în loc să conducă o mașină, chiar și pe călătorii scurte, împiedică apariția cercului vicios în primul rând. Oamenii de știință cred că este mai bine să eviți obezitatea decât să încerci în zadar să scapi de ea. Potrivit profesorului Kaaks, studiile internaționale arată,
". faptul că mai mult exercițiu duce la riscuri mai mici de cancer de colon, cancer de sân și probabil și alte tipuri de cancer.
Cercetătorii nu au sfaturi nutriționale pentru bolnavi. Conexiunile sunt complicate, nimeni nu cunoaște o dietă vindecătoare împotriva cancerului. Dar terapeuții se bazează tot mai mult pe efectele benefice fizice și psihologice ale exercițiilor fizice și ale sportului de zi cu zi, chiar și în caz de boală.