Stilul de viață mediteranean - Un mod de a mânca - Dieta mediteraneană
Τσάι του Βουνού
Ceaiul grecesc de munte, numit și siderită, înseamnă ceva de genul „care constă din fier” sau „conține fier” în greacă. În uz grecesc, ceaiul este mai mult decât: „Τσάι του βουνού”, pronunțat „tsai tu vunu”, care literalmente înseamnă „ceai de munte”. Din punct de vedere istoric, era cunoscut sub numele de ceai de cioban, deoarece ciobanii greci obișnuiau să facă ceai din plante pentru a se încălzi în timp ce își lăsau turmele de oi să pășească pe versanți. Planta rezistentă a Sideritei crește sălbatică în principal în regiunile montane nordice ale Greciei și este în mare parte originară din versanți stâncoși la altitudini foarte mari de peste 1.000 de metri. Genul Sideritis cuprinde peste 150 de specii cunoscute, toate având forma unei sulițe și sunt decorate cu mai multe flori galbene. Au un conținut excepțional de mare de fito-nutrienți, care îi protejează de razele UV și de alte elemente dăunătoare.
Siderita este una dintre cele mai sănătoase și mai puțin apreciate plante din lume. Poate fi găsit în fiecare gospodărie greacă și este foarte apreciat în toată Balcanii. Fiecare regiune din Grecia are propriul nume, cum ar fi ceaiul Olympos și ceaiul Parnassos. În Creta, cel mai comun nume este Malotira și reflectă numele muntelui pe care crește. Părțile culese manual ale plantei au un gust blând și pământesc, unele dintre ele cam flori și dulci. Ceaiul de munte poate fi recunoscut prin frunzele verzi deschise și florile galbene, care înfloresc din iunie până în august. Frunzele cenușii-verzi și felioase ale plantei sunt foarte asemănătoare cu salvie și, de asemenea, miros oarecum. Când preparați ceai din plante proaspete, puteți folosi atât florile, tulpinile, cât și frunzele plantei.
Planta era cunoscută de grecii antici ca remediu casnic în urmă cu 2.000 de ani. În special farmacologul și Botanist Dioscuride, Filozofi Teofrast și tatăl medicinei moderne Hipocrate. Toți s-au concentrat pe proprietățile medicinale ale ierburilor. Beneficiile pentru sănătate ale acestor plante sunt bine cunoscute publicului larg și, prin urmare, stau la baza remediilor populare în satele grecești până în prezent și își găsesc drumul în orașele moderne. În antichitate, planta a fost folosită pentru prima dată ca plantă tonifiantă pentru tratarea rănilor cauzate de săbii sau săgeți de fier. Aceste cunoștințe au trecut prin generații și zeci de studii documentate din medicina și știința modernă confirmă astăzi beneficiile pentru sănătate ale acestor plante.
Ceai grecesc de munte - preparat tradițional
Timp total de preparare
pregătire
1. Luați 1-2 tulpini din frunzele de ceai și împărțiți-le în 3 părți.
2. Se fierbe apa într-o cratiță la foc mediu.
3. Adăugați o mână din tulpinile de ceai uscate cu florile în apă și lăsați-le să fiarbă 3-5 minute în funcție de puterea dorită.
4. Scoateți oala de pe aragaz și lăsați ceaiul să se absoarbă timp de 5-7 minute.
5. Se toarnă cu grijă ceaiul într-o ceașcă și se cerne frunzele.
6. Îndulciți-vă cu zahăr sau miere și bucurați-vă!
Beneficii pentru sănătate
Există o mulțime de flavonoide și uleiuri esențiale în planta medicinală, care au un conținut ridicat de antioxidanți, care au proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și de inhibare a ciupercilor. În plus, o varietate de ingrediente benefice și vindecătoare care pot ajuta la prevenirea și combaterea bolilor precum răcelile, gripa, hipertensiunea arterială și chiar Alzheimer și cancerul. Între timp, ceaiul grecesc de munte era din HMPC (Comitetul pentru produse medicinale pe bază de plante) chiar clasificat drept „medicament tradițional pe bază de plante”. Ceaiul grecesc de munte este folosit în zilele noastre pentru prevenirea și susținerea împotriva următoarelor boli:
Alzheimer/demență
tensiune arterială crescută
Boli renale cronice