Stilul de viață nutrițional o alimentație curată în loc de mâncare nedorită - ce se află în spatele ei - practică de vindecare
Se știe că fructele sunt sănătoase. Consumul multor fructe în adolescență poate ajuta chiar la prevenirea cancerului la bătrânețe. În special fetele tinere ar trebui să mănânce multe fructe pentru a se proteja de cancerul de sân. (Imagine: NataliTerr/fotolia.com)
Alimentația curată este un nou stil de viață nutrițional. Înseamnă pregătirea proaspătă a alimentelor naturale și evitarea alimentelor procesate industrial, precum și a meselor gata preparate. Do it yourself este popular - cu fructe, legume și cereale integrale. Este inclus și peștele, carnea cu moderare și produsele lactate.
Ce este mâncarea curată?
Alimentația curată este o alimentație integrală într-o nouă formă, un hype în SUA și acum și în Germania - în special pe internet și mai ales în rândul femeilor tinere. Spre deosebire de clișeul „mâncătorului de muesli” din pinii de munte Birkenstock, este vorba despre aspectul bun și hedonismul conștient. Așadar, alimentația curată nu este o dietă, ci un stil de viață.
Cărți despre „alimentația curată”
Clasicul american „The Eat-Clean Diet” este disponibil în limba germană din decembrie 2015. Prima carte din Germania a fost „Eating Clean - Cooking Naturally” de Hannah Frey în martie 2015 de Dort-Hagenhausen-Verlag. Munca lui Frey este destinată în primul rând aplicării și conține mai mult de 80 de rețete simple de la micul dejun la felul principal și de la terci cu brioșe de afine la quark cu ciocolată alună.
Christina Wiedemann a scris „Clean Eating - The Cookbook” și spune: „Este vorba despre aprovizionarea organismului cu substanțe vitale valoroase și nu cu calorii goale.” Grăsimile de înaltă calitate sunt la fel de importante ca alimentele crude.
Un panaceu?
Fanii alimentației curate promovează beneficiile acestei diete pe internet. Site-ul web Zentrum für Gesundheit scrie: „Părul devine strălucitor, performanța crește, starea de spirit de bază devine mai pozitivă și dormi mai bine. Da, chiar se gândește mai clar, reclamațiile anterioare sunt mai puține și totul merge din nou în mod optim în pat. ”De exemplu, alimentația curată ar trebui să ajute împotriva durerilor de cap și să mențină pielea curată, să amelioreze crampele menstruale sau să reducă riscul de cancer.
Cu toate acestea, alimentația curată nu este un termen medical și niciun efect asupra sănătății nu este dovedit științific.
Cu toate acestea, nutriționistul prof. Daniel König confirmă faptul că alimentația curată respectă principiile pentru alimentele integrale ale Societății germane de nutriție. Dar, deoarece alimentația curată nu este clar definită, fiecare poate interpreta termenul după cum consideră potrivit. Oricine afirmă că sub etichetă o alimentație curată consumă multe proteine și reduce carbohidrații trebuie privită cu prudență.
König spune că poți pierde în greutate dacă mănânci curat, fără să-ți fie foame. Produsele din cereale integrale și legumele proaspete au furnizat fibre și, prin urmare, saturați cu relativ puține calorii. Fără zahăr adăugat și fără grăsimi din produsele finite, oricum ați consuma mai puține calorii.
Reguli de bază ale alimentației curate
Wiedemann îi sfătuiește pe începători: îndepărtați zahărul și făina albă, în schimb planificați tot mai multe fructe, legume și cereale integrale. Începeți cu micul dejun și apoi mâncați încă cinci mese mici.
Pas cu pas, Clean Eaters produc tot ceea ce este disponibil în pungi și cutii în discounter - din ingrediente proaspete: tocană de alimente și legume pentru copii, pizza și paste, înghețată sau budincă.
Nu există produse gata preparate în viața de zi cu zi înseamnă: în loc să mănânci o cruce de migdale și marțipan la brutărie, pâine integrală și migdale; în loc să cumpărați ketchup, piure și condimentați singuri roșiile. Cu toate acestea, alimentația curată nu este prea strictă: dacă produsele sunt procesate „curate”, de exemplu în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste, acestea sunt permise.
În biscuiții din supermarket, de exemplu, veți găsi: praf de cartofi, amidon de cartofi, făină de grâu, grăsime vegetală, zahăr, sare de masă, praf de zer dulce, dextroză, praf de ceapă, aromă, emulgator: lecitină de soia, extract de drojdie, acidifiant: acid lactic și acid malic, pătrunjel, usturoi praf, proteine din lapte Toate aceste ingrediente contrazic alimentația curată.
Regulile de bază ale alimentației curate sunt: mâncați suficient mic dejun, combinați carbohidrați complecși cu proteine cu conținut scăzut de grăsimi, consumați suficiente grăsimi sănătoase (de exemplu în nuci, nucă de cocos, ulei de semințe de rapiță sau rapiță), mâncați multe fructe și legume proaspete. Pregătiți mâncare sănătoasă acasă și duceți-o la muncă.
Alimentele tipice curate sunt: fasole pentru proteine și fibre, pește pentru acizii grași omega-3, quinoa cu minerale și vitamine, ciuperci cu magneziu, calciu, zinc și mangan, roșii cu vitaminele A, C și E, dovlecei cu carbohidrați complecși, Vitamine, potasiu, calciu și sodiu. Uleiul de cocos și avocado sunt deosebit de „curate” pentru gătit și prăjit, uleiul de măsline, uleiul de nucă și macadamia pentru preparatele reci.
De exemplu, înlocuiți alimentele curate: orez basmati cu orez integral, făină de grâu cu făină integrală, zahăr cu sos de mere neîndulcit, grăsimi ca agent de legare cu piure de banane, făină cu făină de nuci, unt cu ulei de măsline, piure de cartofi din pachet cu piure de conopidă, pesmet cu făină de ovăz, cremă cu lapte de cocos cu iaurt natural cu fructe proaspete, crutoni cu nuci, conserve de fructe cu fructe proaspete, înghețată cu iaurt înghețat, ceai cu gheață de la supermarket cu ceai cu gheață neîndulcit de casă.
Trebuie evitate următoarele: Băuturi răcoritoare și băuturi îndulcite, îndulcitori artificiali, junk food, mese gata, făină albă și zahăr, grăsimi saturate și grăsimi trans (de exemplu în chipsuri, alimente prăjite sau supe gata preparate), mese dietetice, alcool, alimente cu multe calorii. (Dr. Utz Anhalt)