Stiluri dietetice și durabilitate Capitală de stat Mainz

stat

Modul în care mâncăm dăunează solului, este tortură pentru animale și ne amenință sănătatea. Pe de altă parte, o dietă durabilă care conservă resursele se bazează pe cinci principii:

  • Dem principiu ecologic pentru conservarea naturii și a mediului.
  • Dem principiul economic pentru o activitate economică durabilă.
  • Dem principiul social pentru o împreunare corectă și viabilă.
  • Dem principiu cultural pentru menținerea culturii și tradiției.
  • Dem principiul personal pentru sănătate și plăcere.

Mâncare medie germană

Fiecare german consumă în medie 60 kg de carne și produse din carne, 100 kg de produse lactate și 95 kg de legume proaspete pe an. Aceasta nu este o dietă sănătoasă. Consumul ridicat de carne și zahăr duce adesea la obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Două treimi dintre bărbați și peste jumătate dintre femei din Germania sunt supraponderali. Mâncarea prea multă și bogată în calorii este motivul pentru aceasta.

Mâncare mixtă

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă o dietă mixtă, cu accent pe alimentele pe bază de plante, cum ar fi cartofi, pâine, orez, paste integrale și fructe și legume (cinci porții pe zi). Mai mult, laptele și produsele lactate pot fi servite pe masă în fiecare zi, dar precauția este încă la ordinea zilei. În plus, DGE recomandă reducerea consumului de carne la 300 până la 600 g pe săptămână și, în general, economic cu grăsimi, sare, zahăr și alcool.

Vegetarian

Potrivit unui studiu al Institutului Robert Koch, patru la sută dintre germani mănâncă vegetarian, adică fără carne. Vegetarianismul vine sub diferite forme. Lacto-vegetarienii nu au ouă, dar nu produsele lactate, lacto-ovo-vergetarianii mănâncă ouă și produse lactate, iar ovo-vegetarienii nu au produse lactate, dar nu ouă. Pescetarii nu mănâncă carne, ci pește. Vegetarianismul este considerat o formă sănătoasă de nutriție.

Vegetarian

În Germania, 0,1 la unu la sută din populație respinge toate produsele de origine animală. Nu mănâncă carne, cârnați, pește, ouă, produse lactate, brânză, unt sau miere. La prima vedere, această formă de nutriție este departe de o dietă echilibrată. DGE recomandă să nu sugerați o astfel de dietă femeilor însărcinate, femeilor care alăptează, copiilor și tinerilor. Numai cu nutrienți suplimentari, teste periodice de sânge efectuate de medic și un studiu intensiv al problemei, un adult poate mânca o dietă vegană echilibrată.

Evaluări ale ciclului de viață

Evitarea alimentelor de origine animală îți îmbunătățește brusc echilibrul climatic personal. În comparație cu dieta pe bază de carne care este comună în Germania, orice altă dietă este mai bună, deoarece se generează mai puține gaze cu efect de seră. Potrivit calculelor Öko-Institutului, dieta vegană eliberează cu mai mult de o treime mai puține gaze cu efect de seră decât dieta germană medie. Emisiile de gaze cu efect de seră ale dietei vegetariene sunt cu aproape un sfert mai mici decât dieta medie. Consumatorii de carne moderată conform recomandărilor DGE pentru alimente mixte sunt cu douăzeci la sută sub medie. În general, puteți îmbunătăți orice dietă în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră dacă obțineți alimentele (în special vegetale) din producția organică, regională.