Știri de cercetare Ordinul consumului de alimente
Mai întâi grăsimi și proteine, apoi carbohidrați - dacă diabeticii observă această secvență atunci când mănâncă, nivelul zahărului din sânge crește mai puțin brusc după masă. Acesta este rezultatul unui studiu pilot care a fost publicat în revista Diabetes Care.
În timpul și după masă, nivelul zahărului din sânge crește inițial. La persoanele sănătoase, eliberarea ulterioară a insulinei determină scăderea nivelului zahărului din sânge la valori sub 140 mg/dl în decurs de două ore de la consum. La persoanele cu diabet de tip 2, nivelul zahărului din sânge rămâne crescut mai mult după ce a mâncat, deoarece zahărul este îndepărtat încet din sânge. Motivul pentru aceasta este rezistența la insulină existentă și deficitul de insulină.
Influențe asupra creșterii nivelului de zahăr din sânge după masă
De mult timp se știe că creșterea nivelului de zahăr din sânge după mese, așa-numitul „nivel de zahăr din sânge postprandial”, depinde în primul rând de cantitatea și tipul de carbohidrați consumați. De asemenea, se știe că conținutul de fibre, grăsimi sau proteine din alimente are un efect asupra creșterii zahărului din sânge. Conform ultimelor rezultate ale studiului, totuși, nu numai compoziția meselor, ci și ordinea în care sunt consumate componentele individuale ar trebui să fie acordată mai multă atenție.
Studiu: Creșterea nivelului de zahăr din sânge este influențată de ordinea alimentelor consumate
Concluzie
În timp ce recomandările dietetice actuale pentru diabetici se concentrează în special pe tipul și cantitatea de carbohidrați consumate, în viitor ar putea avea și mai mult sens să luăm în considerare momentul corect de aport de carbohidrați. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a examina mai atent relațiile observate și pentru a identifica mecanismele de acțiune care stau la baza.