Știri despre struguri - diabet

Struguri de mărfuri

Patria viței de vie este dificil de determinat din cauza bătrâneții sale, dar probabil vine din Asia Centrală. Oriunde planta a întâmpinat condiții climatice adecvate, s-a răspândit și a fost cultivată. Multe culturi avansate au lăudat vinul drept „sucul zeilor” și chiar s-au închinat propriilor lor zei ai vinului. Cu toate acestea, datorăm mănăstirilor că metodele de vinificație au fost continuu rafinate.

struguri

Practic, strugurii pot fi clasificați în funcție de destinația lor: Strugurii de vin sunt transformați în vin. Strugurii de masă sunt mai mari, uneori fără semințe și consumați crud. Strugurii de masă reprezintă aproximativ 10% din producția globală și, prin urmare, rămân cu mult în urmă cu strugurii de vin (85%). Subspecii bine cunoscute ale strugurilor de masă sunt strugurii de curmale, care seamănă cu o dată în formă (de exemplu, Regina), sau strugurii muscat, care au un gust ușor de condimentul picant. Restul de 5% din producția mondială de struguri este procesată în struguri uscați. Se face distincția între stafide - sau sultane, așa cum se mai numesc - de coacăze și stafide de struguri. După cum sugerează și numele, Corintul este acasă în Corint, Grecia. Este maroniu, aproape negru, spre deosebire de acesta, sultanele sunt mai brun-roșiatice, mai mari și mai puțin încrețite. Are sediul în Turcia. Stafidul de struguri este o formă specială, deoarece este uscat pe struguri și nu este decojit ca stafidul în prealabil.

Din moment ce strugurii de masă sunt cultivate aproape niciodată în Germania, suntem dependenți de importurile pe tot parcursul anului. În lunile septembrie și octombrie, strugurii de masă provin în principal din Italia, Spania, Grecia și alte țări din sudul Europei. La începutul anului, livrările provin din țări din emisfera sudică, cum ar fi Africa de Sud sau Chile. Pentru o vreme, sunt comercializate și struguri din Egipt sau Israel, precum și struguri de seră din Belgia sau Olanda. În general, Germania este cel mai mare cumpărător de struguri de masă de pe piața mondială.

Atunci când sunt consumate crude, strugurii și mai ales stafidele pot fi utilizate ca un remediu puternic pentru tulburările digestive. Acest lucru se datorează conținutului de fibre al fructului. De asemenea, izbucnește în glucoză, o sursă importantă de energie pentru corpul nostru. Conținutul de vitamine nu merită menționat, iar mineralele lasă de dorit. Numai potasiu este prezent într-o cantitate remarcabilă de 192 mg. În stafide, substanțele nutritive sunt și mai concentrate datorită deshidratării.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, strugurii au un efect stimulator asupra funcției rinichilor. Acest lucru este deosebit de benefic pentru pacienții cu gută, deoarece permite eliminarea mai ușoară a acidului uric. Diabeticii ar trebui să acorde atenție conținutului ridicat de glucoză al strugurilor.

Profilul produsului: struguri

1. Originea/proveniența

Tipuri simple de viță de vie au fost cultivate în urmă cu câteva mii de ani, după cum arată dovezile din acea vreme. Prin urmare, casa acestei plante este dificil de determinat. Cu toate acestea, se presupune că provine din Asia Centrală, posibil din Armenia. Oriunde au predominat condițiile climatice adecvate, a fost cultivată și prelucrarea perfecționată. Multe culturi înalte au lăudat vinul ca „sucul zeilor” și s-au închinat propriilor lor zei ai vinului. Chiar și zicala romană „in vino veritas” (în germană: există adevăr în vin) a supraviețuit până în prezent. Îi datorăm călugărilor din mănăstiri că metodele de vinificație au fost rafinate din ce în ce mai mult.

1. Soiuri și descriere

3. Cultivare și anotimp în Germania

Cultivarea strugurilor de vin este concentrată în 11 regiuni viticole din Germania. Cele mai mari și mai importante sunt Rheinhessen, Rheinpfalz și zona Moselle-Saar. Cu aproximativ 8,5 milioane de hectolitri pe an, recolta germană corespunde doar cu aproximativ 3% din producția totală europeană, dar este de calitate peste medie. Strugurii de masă nu se cultivă deloc în Germania, cu excepția câtorva zone foarte deteriorate din punct de vedere climatic, cum ar fi Palatinatul.

4. Principalele țări furnizoare

În funcție de sezon, suntem furnizați cu struguri de masă din diferite părți ale lumii. În timpul „sezonului de vârf” al importurilor germane în septembrie și octombrie, acestea provin în principal din Italia, Spania, Grecia și alte țări din sudul Europei, la începutul anului din țări din emisfera sudică, cum ar fi Africa de Sud sau Chile. În perioada iunie-august, strugurii din Israel și Egipt sunt de asemenea disponibili în magazine. În Belgia și Olanda, strugurii sunt, de asemenea, crescuți în sere, dar sunt deosebit de scumpi. La nivel mondial, strugurii de vin reprezintă cea mai mare pondere din cantitatea totală, cu un procent de aproximativ 85%. Tipurile de struguri de masă ocupă aproximativ 10%, restul de 5% sunt uscați.
Apropo: Germania este cel mai mare cumpărător de struguri de masă de pe întreaga piață mondială!

5. Consumul pe cap de locuitor

În medie, fiecare cetățean german consumă în jur de 3,6 kg de struguri de masă pe an. Acesta este consumul

6. Perioada de valabilitate și condițiile de depozitare

Strugurii de o calitate perfectă sunt fără probleme în ceea ce privește depozitarea. Pot fi vândute până la două luni, cu condiția să fie depozitate continuu la 1 - 4 ° C și 90% umiditate. Cu toate acestea, este important ca strugurii să fie recoltați când sunt coapte, deoarece nu se coc. Strugurii trebuie păstrați într-un loc răcoros, de aceea este recomandat refrigerarea.

7. Ingrediente

Strugurii, în special stafidele, sunt un remediu eficient pentru tulburările digestive datorită conținutului ridicat de fibre. După cum sugerează și numele, zahărul din struguri este o componentă principală a strugurilor. Acest nutrient este esențial mai ales pentru sportivi sau pentru alții care au nevoie de energie mentală și fizică rapid. Conținutul de vitamine nu merită menționat, iar mineralele lasă de dorit. Numai potasiu, vine într-o cantitate remarcabilă de 192 mg. Ceea ce se aplică strugurilor se aplică și în formă concentrată stafidei. Elementele nutritive sunt pur și simplu ambalate mai bine datorită deshidratării!

100 g struguri conțin: 68 kcal (282 kJ), 0,7 g proteine, 0,3 g grăsimi, 15,2 g carbohidrați (1,3 BE), 1,5 g fibre

100 g stafide conțin: 292 kcal (1223 kJ), 2,5 g proteine, 0,6 g grăsimi, 68,0 g carbohidrați (5,7 BE), 5,2 g fibre

8. Fapte interesante

Atunci când sunt cumpărați, strugurii trebuie să fie fermi, uniform colorați și nedeteriorați. Nu trebuie să fie prea ușor de detașat de tulpini, deoarece acest lucru indică faptul că este prea copt. Coaja ușor galbenă este semnul unui gust mai dulce. Efectul stimulator al strugurilor asupra funcției rinichilor este, de asemenea, incontestabil. Acest lucru este deosebit de benefic pentru pacienții cu gută, deoarece permite eliminarea mai bună a acidului uric. Diabeticii, pe de altă parte, ar trebui să acorde atenție conținutului ridicat de glucoză al strugurilor.

9. Rețete clasice

  • Panglica de stafide
  • Strudel de mere cu stafide
  • Crăciunul umflat cu stafide
  • Canapele cu brânză și struguri