Știucă în bulion de curte

Rețetă: știucă în bulionul de curte

rezumat: Rețetă pentru știucă în bouillon de curte, bouillon de curte pentru gătit o știucă frumoasă din râurile noastre, am norocul de a avea un mare pescar ca prieten, el este regele știucii. Pentru a găti o știucă, gătitul știucii este deosebit de rapid sub 10 minute, dar vor fi aromate delicat în timpul celor câteva minute de gătit. Cel mai bun mod de a nu rata gătitul este să începeți rece, apoi să creșteți treptat temperatura, în timp ce vă uitați la știucă. Peștii sunt ideali pentru gătit în bulionul de curte.

Ingrediente pentru rețetă

Rețetă de știucă în bouillon de curte pentru 10 persoane:
2 șuturi de 1,0 kg
4 l de bulion de curte
6 ouă pentru decor
6 roșii cherry
Puțină salată

Pregătirea

Pregătiți bulionul de curte, apoi lăsați-l să se răcească.
Scăriți știucă.
Goliți știucul, odată scalat.
Clătiți bine știucul sub robinet pentru a elimina toate urmele de sânge.
Așezați știucile în pescărie.
Acoperiți știuca cu bulionul de curte rece.
Aprindeți două focuri sub aragazul de pește și urmăriți imediat ce fierbe bulionul de curte.
Scoateți știucul imediat ce ați obținut coacerea dorită.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 10 - 15 minute
Număr de persoane: 10
Evaluare 4 stele: ★★★★ ☆ 1 recenzie

Cu ce vin să beți: Brochet au court bouillon

Vinul meu preferat pentru această rețetă: Crozes Hermitage blanc Cépage Marsanne; Roussanne
Temperatura între 08 ° și 10 °

Mulțumim lui Léonie pentru fotografii și lui Philippe pentru știucă

Pascal B

12 comentarii Ascunde reacțiile

me Pike este egal cu escavèche

În ceea ce privește mărimea de pescuit reglementată pentru știucă, totul depinde dacă a fost capturat în categoria 1 sau 2.
Nu puneți niciodată știuca în bulionul fierbinte și cu atât mai puțin la fierbere. La rândul meu, îmi scot peștele din congelator cu o zi înainte și îmi gătesc bulionul de curte care se va răci noaptea în timp ce peștele meu se va dezgheța.