Stör - Lebensmittel Zeitung cunoștințe directe

Denumire latină: Acipenseridae

conţinut

Sturionul arată ca un rechin, dar nu există nicio relație. Sturionii migrează doar la râuri pentru a se reproduce. Puii rămân în apă proaspătă timp de aproximativ doi ani și apoi migrează în mare.
Sturionul este solicitat nu numai datorită cărnii sale excelente, ci mai ales ca furnizor de caviar. Aparține speciilor pe cale de dispariție și este cultivat parțial în acvacultură. În funcție de tip, poate avea o înălțime de până la cinci metri și o greutate de până la o tonă. În comerț, sturionul este de obicei oferit afumat. Carnea are un gust ușor de nucă.

Informatii utile

Sturionul este una dintre cele mai vechi specii de animale încă existente. A înotat în mări și râuri de peste 250 de milioane de ani și a făcut parte din fauna noastră piscicolă nativă până la mijlocul secolului al XIX-lea. Poluarea și lăcomia pentru icre de sturioni au dus la faptul că peștele este acum acoperit de Convenția de la Washington.

---