Strasbourg Gustul Georgiei la festivalul alimentar pentru refugiați

Pentru această a treia ediție, sponsorizată de Bérengère Pelissard și Carole Eckert de la excelentul Comptoir à manger (DNA din 15 decembrie), festivalul alimentar pentru refugiați a pus bucătăriile siriene și georgiene în centrul atenției.

georgiei

Luni, Hussam Khodary, participant la proiect de la început și acum bucătar al restaurantului Al Diwan de pe strada Munch, a condus un atelier de gătit sirian, iar de luni până joi, bucătarul Fatema Katazhiya Anees a ocupat primul loc în spatele sobei cabana instalată la poalele brăduțului mare din Place Kléber pentru a împărtăși specialitățile sale din Alep.

În ultimele trei zile ale festivalului, până duminică inclusiv (11 am la 8 pm), ea a cedat loc altor arome și unui alt bucătar care a fost puțin impresionat să gătească „pentru prima dată în astfel de cantități”. Până acum, Daredjan Pkhakadze își rezervase talentele pentru soțul ei și pentru cei doi copii mici, pe care îi îngrijește în prezent cu normă întreagă.

Gătitul nu este (încă) meseria lui, ci un gust moștenit de la părinții săi, forțați în exil în urmă cu șapte ani, departe de Tbilisi: pentru mama sa, opozantă a regimului președintelui Georgiei de atunci, Mikheil Saakashvili, situația nu mai era durabilă - cel de-al doilea termen al heraldului Revoluției Trandafirilor, care, la sfârșitul anului 2003, îi permituse Georgiei să pună capăt domniei aparhaticului prorus Edward Shevardnadze, devenise în deriva autocratică. „Astăzi lucrurile stau puțin mai bine: noul nostru președinte (*) este francez! »Zâmbește Daredjan Pkhakadze.