Strawberry Charlotte - delicios cremos cu biscuiți Pur și simplu coaceți

ingrediente

Pentru biscuit

Pentru umplutură

Pentru tortul cu burete, bateți ouăle cu zahăr și zahăr vanilat timp de aproximativ 3-4 minute, până când amestecul devine gros. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (convecție: 160 de grade). Se amestecă sarea cu făina și praful de copt și se pliază treptat în amestecul de ouă. Așezați aluatul pe tavă și neteziți-l.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15 minute. Așezați un prosop de ceai proaspăt pe blatul de lucru și presărați cu puțin zahăr. Întoarceți buretele încă cald pe prosopul de ceai. Îndepărtați hârtia de copt, lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Intinde tortul cu burete cu gem de capsuni. Folosind prosopul de ceai, înfășurați-l cât mai bine și fără goluri pe partea lungă. Tăiați rola elvețiană în bucăți de aproximativ 2-3cm lățime (face aproximativ 20 de bucăți).

Pentru umplutură, spălați căpșunile și scoateți tulpina. Se toarnă fin 200 g de căpșuni cu un blender manual. Decupați restul de 300 g căpșuni și dați-le deoparte. Înmuiați gelatina în apă rece timp de câteva minute conform instrucțiunilor de pe pachet. Strângeți bine foile de gelatină și lăsați-le să se topească cu 1 lingură de quark cu conținut scăzut de grăsimi într-o cratiță la foc mic.

Batem frisca pana la rigidizare si lasam deoparte. Se amestecă restul de quark cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr și zahăr vanilat. Adăugați amestecul de gelatină în quark și amestecați. Se amestecă piureul de căpșuni și se îndoaie cu crema rigidă. Îndoiți căpșunile rezervate, tăiate cubulețe în cremă. Căptușiți un vas (aproximativ 20 cm în diametru) cu folie alimentară. Așezați biscuiții răciti în vas, astfel încât marginea să fie complet acoperită.

---