Stresul poate anula efectele unei alimentații sănătoase - afectează stresul nervos
Stresul nervos afectează procesarea grăsimilor din organism
Stresul care îl îmbolnăvește: chiar și o zi stresantă poate anula beneficiile unei diete sănătoase, a relevat un studiu. Deoarece stresul nervos influențează modul în care corpul nostru procesează diferite grăsimi. Prin urmare, o dietă bogată în grăsimi nesaturate funcționează mai bine dacă ne păstrăm și ochii asupra nivelului de stres.
O dietă nesănătoasă poate duce la probleme cardiace, diabet sau artrită. De aceea, mulți oameni sunt acum atenți la dieta lor și evită în special grăsimile saturate. Untul este uneori lăsat afară, iar gătitul este mai mediteranean cu ulei de măsline. Cu toate acestea, schimbarea regimului alimentar singură nu duce neapărat la o sănătate mai bună. Deoarece stresul psihologic poate promova și inflamația cronică, care provoacă multe boli.
Cercetătorii Jan Kiecolt-Glaser și Martha Belury de la Universitatea de Stat din Ohio au dorit să afle mai multe despre interacțiunea dintre dietă, stres și markerii inflamației care pot fi detectați în sânge.
Bombe calorice la micul dejun
Pentru studiul lor, ei au servit mai întâi celor 58 de femei participante un mic dejun consistent cu produse de patiserie, sos, ouă și cârnați de curcan. Toți subiecții testați au consumat astfel 930 kilocalorii și 30 de grame de grăsime. Ceea ce nu știau, însă, era că unele dintre micul dejun erau făcute cu grăsimi saturate, cealaltă cu „grăsimi bune” sub formă de ulei de floarea soarelui.
Înainte de a mânca și în următoarele două zile, cercetătorii au luat sânge de la femei și l-au analizat pentru identificarea markerilor de inflamație proteina C reactivă și amiloid A. De asemenea, au determinat valorile pentru doi biomarkeri care indică un risc crescut de arterioscleroză.
„Știm că o masă mai puțin sănătoasă are efecte negative asupra markerilor inflamației, dar am vrut să comparăm aceste mese pentru diferitele grăsimi”, spune Belury. În plus, oamenii de știință au determinat nivelurile de stres ale participanților din cele două zile anterioare prin interogare.
Stresul înțepă nutriția
Rezultatul: După cum era de așteptat, toți cei patru biomarkeri pentru efecte mai dăunătoare au fost mai mari la femeile care au avut grăsimile „rele” la micul dejun. Mâncarea preparată cu ulei de floarea-soarelui mai sănătos, pe de altă parte, a crescut cu greu valorile markerului.
Cu toate acestea, altceva a fost surprinzător: la femeile care avuseseră anterior stres, diferențele dintre mesele sănătoase și cele nesănătoase s-au uniformizat. Indiferent dacă au luat micul dejun cu grăsimile „bune” sau „rele” - markerii lor de inflamație au fost aproape aceiași în ambele cazuri. Dacă femeile au avut o experiență stresantă în prealabil, atunci toate beneficiile unui mic dejun mai sănătos păreau eliminate.
„Aceasta este și mai multă dovadă că stresul are un impact”, spune Kiecolt-Glaser. Ea subliniază, de asemenea, că acesta este primul studiu care arată că stresul poate compensa efectele pozitive ale unei diete sănătoase. Mecanismele prin care stresul, alimentația și inflamația sunt legate între ele trebuie acum cercetate mai detaliat.
Fără bilet gratuit
Cu toate acestea, aceste descoperiri nu înseamnă că nu are rost să ai o dietă sănătoasă sub stres, așa cum subliniază cercetătorii. În schimb, este cu atât mai important să acordați o atenție constantă unei diete sănătoase. Pentru că atunci creezi o poziție de pornire mai bună atunci când devine mai stresantă în viața de zi cu zi.
Cercetătorii subliniază, de asemenea, că inflamația, care poate duce ulterior la boli, se dezvoltă pe o perioadă mai lungă de timp. Acesta este unul dintre motivele pentru care merită să dezvolți perseverență atunci când vine vorba de o alimentație sănătoasă. (Psihiatrie moleculară, 2016)