Studenții învață să gătească la universitate
(roșu) Potrivit unui studiu al Organizației Mondiale a Sănătății, doar doi din trei copii cu vârsta cuprinsă între 11 și 15 ani din Germania iau micul dejun în fiecare zi. Și 15 la sută dintre copii și adolescenți cu vârste cuprinse între trei și 17 ani sunt supraponderali, potrivit studiului KIGGS privind sănătatea copiilor și tinerilor efectuat de Institutul Robert Koch în urmă cu șase ani. „Copiii se îngrașă la școala primară, deși nu sunt atât de supraponderali când încep școala”, a declarat recent Andrea Lambeck de la Platform Nutrition and Exercise, la o audiere din Bundestagul german. Asta înseamnă, de asemenea, că școala poate aduce schimbări. De ani de zile, mulți actori încearcă cu mare angajament să trezească conștientizarea nutrițională a școlarilor. În Saxonia Inferioară există acum un alt proiect cu o nouă abordare: CookUOS. Începe cu viitorii profesori.
Profesorii pentru toate tipurile de școli sunt instruiți la Universitatea din Osnabrück - inclusiv profesori din școlile profesionale specializate în științe ale sănătății. Și tocmai aici a apărut ideea unui seminar universitar extrem de plăcut. Conceptul este la fel de simplu pe cât de promițător: puteți transmite ceea ce vă bucurați. Profesorii studenți ar trebui să transmită ulterior cunoștințele lor și, mai presus de toate, experiențele lor din acest proiect către elevii lor.
În total șase sâmbătă, ei completează mai întâi o parte teoretică, apoi primesc ingredientele pe piața săptămânală și se întâlnesc în cele din urmă cu profesioniști pentru a găti și a mânca împreună. Aceștia sunt bucătarii de la cafenea Jutta Püschel și Markus Ebert și bucătarul de 3 stele Thomas Bühner de la restaurantul Osnabrück „la vie”.
Terenul comun este probabil cuvântul cheie pentru succesul acestui seminar. „Am vrut să oferim viitorilor profesori acces la alimente și nutriție, dar fără a ridica degetul arătător”, spune coordonatorul proiectului Uwe Neumann. "De asemenea, nu conducem o școală de gătit pentru a învăța cum să gătim perfect. Vrem doar să ne distrăm și să avem acces la o dietă variată și diversă."
Au fost găsiți rapid parteneri regionali pentru acest lucru: AOK, uniunea studențească, un grădinar organic de pe piața săptămânală, o școală profesională și Thomas Bühner. Rezultatul la sfârșitul semestrului: studenții sunt entuziaști. „Am învățat multe despre managementul organizațional și al timpului”, explică studenta Jennifer Seiferth. „Ce înseamnă de fapt să gătesc, cât efort este implicat, cât timp trebuie să calculez, ce rețete pot crea cu elevii?”
Colega ei Melanie Escher a avut o experiență similară. "Studiez sportul și cred că este bine să combin aspectul nutriției cu exercițiile fizice la acest subiect. De asemenea, cred că este important să încep cu studenții. Dacă încep să mănânc diferit acum, probabil că va dura timp mai mult până când m-am schimbat decât atunci când elevii mănâncă diferit. Cred că este mai ușor să începi o schimbare. "
Nu numai studenții, ci și bucătarii din cafeneaua Osnabrück au reușit să câștige experiențe noi. De obicei, experimentați studenții doar ca invitați flămânzi și oarecum grăbiți, care doresc să fie plini cât mai repede posibil, pentru a dispărea în următorul seminar cât mai repede posibil. "Punctul principal aici este că mâncăm, că ne distram împreună și că gătim împreună. Și a fost cu adevărat minunat", explică bucătarul șef Jutta Püschel.
Viitorii profesori gătesc și mănâncă împreună pentru a transmite ulterior acest entuziasm elevilor lor - un exemplu care ar putea merge la școala (universitară) din Germania.
14-18 februarie 2012
Gustări în timpul pauzelor, educație pentru consumatori, standarde de calitate pentru mesele școlare sau permis de conducere nutrițional: Asta Ministerul Federal al Nutriției (-> Evenimente) oferă informații despre toate aceste subiecte pe tot parcursul târgului. Sala 14, Stand J26.
Deceniul ONU „Educație pentru dezvoltare durabilă” Tema anuală a nutriției Hrănirea adecvată a populației lumii este una dintre cele mai mari provocări pentru o dezvoltare durabilă din punct de vedere social. Ce legătură are mezelurile din prânzul meu cu schimbările climatice? Ce este corect la comerțul echitabil? Organicul are pur și simplu un gust mai bun sau există și mai mult în sfecla organică? Anul acesta, Comisia germană pentru UNESCO se dedică acestor întrebări ca parte a campaniei internaționale de educație Deceniul ONU „Educație pentru dezvoltare durabilă”. Abordările de predare, zilele de proiect și programele educaționale extracurriculare arată exemple excelente de bune practici la spectacolul special pe tema nutriției. Comisia germană UNESCO organizează, de asemenea, un schimb de materiale didactice și de învățare în care profesorii pot găsi materiale didactice actualizate pe tema nutriției. Sala 15, Stand E44
Agricultura educă - observă, experimentează, acționează - Ferma de învățământ extrașcolar vă invită să vă „alăturați”, Sala 23, Standul A53.
14 februarie 2012
Prima zi a seminariilor de îngrijire a copilului are Concentrați-vă asupra sănătății. Centrul de convenții (CC), camera 1 A
15 februarie 2012
Ziua UNESCO. 10:00 - 14:00, Centrul de Convenții (CC), Sala 3 B.
La 11:00: Dialog privind nutriția și educația și dezvoltarea durabilă intre Dr. Robert Kloos, Ministerul Federal al Agriculturii, fostul ministru Walter Hirche, Comisia germană UNESCO.
18 februarie 2012
Certificare de catering școlar. De câtă profesionalism are nevoie prânzul școlar din Germania?, Discutie cu Dr. Michael Polster, Rețeaua germană pentru alimentația școlară; Prof. Dr. Volker Peinelt, Universitatea de Științe Aplicate Niederrhein. 13:00 - 13:45, Sala 23, Stand A22, Forum didacta aktuell