Studiați risipa de alimente la nivel mondial de două ori mai mare decât era de așteptat

Studiu: risipa alimentară globală de două ori mai mare decât se aștepta

Potrivit unui studiu, în întreaga lume se aruncă de două ori mai multă mâncare decât se credea anterior.
O constatare a studiului: cu cât persoana este mai bogată, cu atât aruncă mai multe alimente.
În consecință, cantitatea de deșeuri crește de la un prag zilnic de consum de aproximativ 6,10 euro de persoană.

Wageningen. Potrivit unui studiu, de două ori mai multă mâncare este aruncată în întreaga lume decât se credea anterior. În revista „PLOS One”, cercetătorii olandezi raportează, de asemenea, o legătură între bogăția consumatorilor și cantitatea de alimente aruncate: cu cât este mai bogată, cu atât mai multe alimente sunt irosite.

LA SUBIECT

Alimente
consumator
Guvernul federal

Deșeuri alimentare: se vor economisi șase milioane de tone

Alimente
gunoi
societate

Este gunoiul - sau poate intra în mâncare?

În 2005, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) a estimat că, în acel moment, o treime din totalul alimentelor ajungea la coșul de gunoi - chiar dacă era de fapt încă adecvat pentru consum. Această estimare este baza multor afirmații despre risipa globală de alimente până în prezent, scrie echipa condusă de economistul Monika van den Bos Verma de la Universitatea Wageningen.

Cantitatea de deșeuri crește de la un prag de consum zilnic de aproximativ șase euro

Cercetătorii au folosit date globale de la FAO, Banca Mondială și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) cu privire la disponibilitatea alimentelor, nevoile de energie și nivelurile de activitate pentru 67% din populația lumii. Au scăzut consumul de calorii al populației respective din datele FAO privind aprovizionarea cu alimente, determinate din mărimea populației, nivelul activității și greutatea. Din acest calcul brut, au creat în cele din urmă un set internațional de date cu estimări ale deșeurilor alimentare în diferite țări.

În consecință, cantitatea de deșeuri crește de la un prag de consum zilnic de 6,70 dolari SUA (aproximativ 6,10 euro) pe cap de locuitor. Inițial crește rapid odată cu creșterea prosperității, dar apoi crește mult mai lent cu o prosperitate mai mare. Potrivit autorilor, datele FAO adesea citate sunt în mod clar prea mici. Deși au estimat risipa de alimente de 214 kilocalorii pe persoană pe zi pentru 2015, valoarea noului model este de 527 kilocalorii - de peste două ori mai mare.

LA SUBIECT

nutriție
Agricultură
protectia mediului
Alimente

Du-te atunci! Cum se pot concilia nutriția mondială și protecția mediului

Ce putem face cu privire la risipa de resurse

Critica studiului: Mulți factori de influență importanți care nu sunt luați în considerare

Matin Qaim de la Universitatea din Göttingen consideră că abordarea studiului este interesantă. "Întrucât există puține măsurători internaționale bune ale cantității reale de alimente aruncate, modelele de estimare statistică pot ajuta la surprinderea treptată a magnitudinii globale a problemei", spune expertul în industria alimentară mondială. Cu toate acestea, nu trebuie supraestimată precizia estimării, mulți factori importanți care influențează, cum ar fi educația, conștientizarea mediului sau factori culturali nu sunt luați în considerare.

Achim Spiller, de asemenea de la Universitatea din Göttingen, ajunge la o concluzie similară: calculul aproximativ include marje de eroare posibile. Spiller ajunge, de asemenea, în număr din Germania. Institutul Thünen a calculat în numele guvernului german că 11,9 milioane de tone de alimente ajung în gunoi în fiecare an. 52 la sută din acestea (6,14 milioane de tone) provin din gospodării private. Aceasta înseamnă că toată lumea din Germania aruncă în medie aproximativ 75 de kilograme de alimente pe an, pe baza datelor privind deșeurile din 2015.

„Aceste estimări sunt considerate a fi destul de conservatoare și sunt probabil puțin prea mici”, subliniază economistul agricol Spiller. De fapt, datele cresc din nou la 85 de kilograme pe an și persoană dacă sunt incluse și deșeurile alimentare care sunt eliminate prin sistemul de canalizare.