Studiați toate mesele din carne crește cercul inimii; riscați
Miercuri, 5 februarie 2020
Ithaca/New York - După ce o echipă internațională de cercetători a declarat recent consumul de carne roșie ca fiind inofensiv pentru sănătate, epidemiologii americani din medicina internă JAMA (2020; doi: 10.1001/jamainternmed.2019.6969) au ajuns acum la concluzia că nu este doar consumul Carnea roșie, carnea procesată și puiul, dar nu și peștele, cresc riscul de boli cardiovasculare pe termen lung. Au existat, de asemenea, dovezi ale unui risc ușor crescut de deces pentru carnea roșie și carnea procesată.
Recomandările unui consorțiu „Recomandări nutriționale (NutriRECS)” publicate în Annals of Internal Medicine la începutul lunii octombrie 2019 au întâmpinat critici acerbe din partea celor mai mulți alți epidemiologi. De fapt, ele contrazic rezultatele majorității studiilor anterioare.
O echipă condusă de Victor Zhong de la Universitatea Cornell din Ithaca din statul american New York se referă în publicație la 8 metaanalize anterioare care au legat consumul de carne cu diferite boli cardiovasculare.
Cu toate acestea, metaanalizele compară adesea studii eterogene, ale căror rezultate sunt greu de rezumat. Cele 6 studii, ale căror rezultate Zhong le rezumă ca parte a „Proiectului de punere în comun a riscurilor pe viață”, au folosit totuși chestionare similare, astfel încât influența dietei asupra riscului de boală să poată fi evaluată mai ușor.
Cei 29.682 de participanți cu o vârstă medie de 53,7 ani au fost, de asemenea, urmăriți pe o perioadă mai lungă de 19 ani median, timp în care au existat 6.963 evenimente cardiovasculare și 8.875 decese. Riscuri mai mici pot fi, de asemenea, demonstrate în această bază de date.
De fapt, riscurile identificate de Zhong nu erau foarte mari. Persoanele care au consumat 2 porții de carne procesată pe săptămână au avut un risc crescut de 7% de boli cardiovasculare comparativ cu o dietă fără carne. 1 portie consta din 2 felii de slanina, 2 carnati mici sau 1 hot dog. Raportul de pericol de 1,07 a fost semnificativ, cu un interval de încredere de 95% de 1,04 la 1,11. Diferența absolută de risc (DRA) pe 30 de ani a fost de 1,74% (0,85 - 2,63%).
Consumul a 2 porții suplimentare de carne roșie neprelucrată pe săptămână a crescut riscul de boli cardiovasculare cu 3%. O porție a fost definită ca 4 uncii (114 grame) de carne. Raportul de pericol a fost de 1,03 (1,01 până la 1,06) și ARD pe 30 de ani 0,62% (0,07 până la 1,16%).
Două porții suplimentare de carne de pasăre pe săptămână au fost asociate cu un risc crescut cu 4% (raport de pericol 1,04; 1,01 până la 1,06). Aceasta a însemnat un ARD de 30 de ani de 1,03% (0,36-1,70%). O porție a fost definită ca 4 uncii (114 grame) de pește.
Pentru consumul a 2 mese săptămânale de pește (porția cu 3 uncii sau 85 de grame fiecare) Zhong nu a determinat un risc crescut (raport de pericol 1,00; 0,98 - 1,02) și nici o creștere a ARD de 30 de ani (0 12%; minus 0,40 - 0,65%). Cu toate acestea, nu s-a găsit nicio asociere de protecție pe care mulți nutriționiști o așteaptă de la consumul frecvent de pește din cauza conținutului ridicat de acizi grași omega-3.
În ceea ce privește mortalitatea generală, Zhong a constatat că numai carnea procesată și carnea roșie prezintă un risc crescut. Cele două porții suplimentare săptămânale de carne procesată au crescut riscul de deces cu 3%. Raportul de pericol a fost de 1,03 (1,02 - 1,05), ARD pe 30 de ani a fost de 0,90% (0,43 - 1,38%). 2 porții de carne roșie neprelucrată au crescut riscul de deces cu 3%. Raportul de pericol a fost de 1,03 (1,01 până la 1,05) și un ARD pe 30 de ani a fost de 0,76% (0,19 până la 1,33%).
aerzteblatt.de
Cele 6 cohorte au fost studiul ARIC („Risc de ateroscleroză în comunități”), studiul CARDIA („Dezvoltarea riscului de arteră coronariană la adulții tineri”), „Studiul de sănătate cardiovasculară” (CHS), „Framingham” Heart Study "(FHS)," Framingham Offspring Study "(FOS) și studiul MESA (" Multi-Ethnic Study of Aterosclerosis ").
Raporturile de pericol iau în considerare o serie de factori demografici, cum ar fi vârsta, sexul, originea și educația (modelul 1), factori de risc concurenți, cum ar fi fumatul, stilul de viață sedentar, alcoolul și terapia hormonală (modelul 2) și o serie de alte obiceiuri alimentare (modelul 3), cum ar fi fructele, leguminoasele, Cartofi, alte legume, nuci și semințe, produse din cereale integrale, făină de cereale rafinată, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi, băuturi cu zahăr, ouă și cele 3 tipuri de carne neanalizate (carne procesată, carne roșie neprelucrată, carne de pasăre și pește).
Prin urmare, studiul ar trebui clasificat ca fiind de înaltă calitate, chiar dacă nu este lipsit de puncte slabe. Aceasta include faptul că dieta a fost înregistrată o singură dată pe chestionar, nu există informații despre tipul de preparat (prăjit sau nu prăjit). Ca întotdeauna în studiile observaționale, cauzalitatea nu poate fi dovedită.
Dragi cititori,
Puteți utiliza acest articol cu gratuit „My-DД-Access” citit.
Dacă sunteți deja înregistrat, pur și simplu introduceți datele de acces.
Sau înregistrați-vă gratuit pentru a accesa exclusiv acest articol.
Autentificare
Conectați-vă DД-ul meu A
Ați uitat parola? a înregistra
Înregistrându-vă în „Mein-DД” beneficiați de următoarele avantaje: