Studiu Carnea și laptele au cel mai mare impact asupra planetei
6 iunie 2019 de Stefanie Jakob Categorii: Nutriție
Un studiu arată: Dacă ar renunța la carne și lapte, am avea nevoie doar de un sfert din toate terenurile agricole - iar omenirea ar fi încă sătulă.
Acesta este rezultatul unui studiu cuprinzător realizat de Universitatea Oxford din Anglia. Acesta arată ce daune are agricultura asupra planetei noastre - și ce s-ar întâmpla dacă am înceta să consumăm produse de origine animală: fără carne și produse lactate, suprafețele agricole ale lumii ar putea fi reduse cu până la 75 la sută - o zonă de mărimea SUA, Chinei, UE și Australia combinate.
Potrivit studiului, faptul că nu consumăm carne și lapte are cel mai mare impact asupra amprentei noastre ecologice. Carnea și produsele lactate furnizează doar 18 la sută din toate caloriile și 37 la sută din proteine - dar necesită cel mai mare spațiu pentru producție, și anume 83 la sută din terenul agricol. Producția lor reprezintă, de asemenea, mai mult de jumătate (60%) din emisiile de gaze cu efect de seră în agricultură.
Chiar și produsele de origine animală, care au cel mai mic impact asupra mediului, provoacă în continuare mai multe daune mediului decât cele mai nesustenabile legume și cereale, potrivit studiului.
Studiu cuprinzător: 40.000 de ferme din 119 țări
Rezultatele se bazează pe un set de date extrem de extins: au fost examinate 40.000 de ferme din 119 țări. De asemenea, au analizat tot felul de alimente care reprezintă 90% din alimentele noastre.
Studiul evaluează întregul impact asupra mediului al acestor alimente de la producător la consumator: de la utilizarea terenului la gazele cu efect de seră produse, utilizarea apei dulci și poluarea apei și a aerului cauzată.
Studiul a fost publicat pe 1 iunie 2018 în revista Science, este una dintre cele mai importante reviste științifice din întreaga lume.
Nu numai gazele cu efect de seră distrug mediul
„O dietă vegană este probabil cel mai eficient mod de a reduce amprenta noastră ecologică. Pentru că nu este vorba doar de gazele cu efect de seră cauzate, ci și de acidificarea globală a solurilor, supra-fertilizarea corpurilor de apă și utilizarea terenului și a apei ”, a declarat Joseph Poore cotidianului britanic The Guardian. Este șeful studiului la Universitatea Oxford din Marea Britanie.
A mânca vegan ar avea „un impact mult mai mare decât să cumperi o mașină electrică sau să zbori mai puțin. Acești factori reduc doar gazele cu efect de seră, dar nu iau în considerare alte influențe asupra mediului. ”El continuă:„ Agricultura este sectorul care combină o multitudine de probleme de mediu. ”Într-adevăr, producția de carne și produse lactate este responsabilă pentru multe dintre aceste probleme. „Evitarea produselor de origine animală este, prin urmare, mult mai eficientă decât simpla încercare de a cumpăra carne și produse lactate produse în mod durabil”.
Acest lucru este demonstrat prin compararea producției de carne de vită cu proteine vegetale, cum ar fi fasolea: conform studiului, chiar și carnea de vită cu cel mai mic impact asupra mediului provoacă de șase ori mai multe gaze cu efect de seră și necesită de 36 de ori mai multă suprafață decât aceeași cantitate de fasole.
Cu toate acestea, studiul arată că modul în care sunt produse produsele de origine animală joacă, de asemenea, un rol. Păstrarea vitelor în zone defrișate determină de două ori mai multe gaze cu efect de seră și necesită o suprafață de 50 de ori mai mare decât păstrarea vitelor pe pășunile naturale.
Nu trebuie să mergem toți vegani imediat
Fluctuațiile mari ale diferitelor metode de producție arată că ne putem reduce și amprenta ecologică fără ca întreaga populație mondială să fie nevoită să devină vegană. Acest lucru ar trebui să înlocuiască jumătate din carne și produse lactate, care cauzează cele mai multe daune, cu produse pe bază de plante, a spus Poore. Acest lucru ar reprezenta încă două treimi din efectul pe care l-am avea dacă am evita complet produsele de origine animală.
Cum poți face agricultura vegană?
Pentru a pune în aplicare acest lucru, Poore solicită un sigiliu pe care consumatorii îl pot folosi pentru a identifica ce alimente provoacă cel mai puțin rău. În plus, sunt necesare subvenții pentru producerea de alimente durabile și sănătoase. De asemenea, se recomandă o taxă pe carne și produse lactate.
Studiul este foarte apreciat de experți. Datorită setului mare de date, concluziile sunt mult mai robuste. Dr. Peter Alexander, de la Universitatea Edinburgh din Marea Britanie, a declarat pentru The Guardian că rezultatele nu înseamnă că ar trebui să devenim vegani peste noapte, ci că ar trebui să le folosim ca o oportunitate de a ne modera consumul de carne și lapte.