Studiu de piață; Paine cu proteine; face consumatorii săraci și grași - WELT
Flyer publicitar pentru „cina” bogată în proteine
Sursa: Welt Online
Brutarii fac reclama pâinii care ar trebui să te facă slabă. Avocații consumatorilor o văd foarte diferit. Unele tipuri de pâine conțin de zece ori mai multe grăsimi decât pâinea normală și gustul este, de asemenea, îndoielnic.
De fapt, arată foarte gustos. Pâinea este coaptă maro închis și presărată în jur cu semințe de floarea soarelui, semințe de susan și tărâțe de grâu. Miroase puțin a malț.
Dar iluzia unei pâini integrale crocante durează doar pentru scurt timp. Doar o presiune ușoară este suficientă și „proteina plus pâinea” de pe raftul unui lanț mare de panificație Hamburg se zdrobește ca un burete. Cine o taie - o treabă laborioasă - primește felii lipicioase de pâine care se dezintegrează în mână și trag fire fine. Pâinea are un gust ușor acru, dar ce? Cel puțin nu este bine și cu siguranță nu-i place pâinea.
Așadar, nu poate fi gustul care a făcut din acest produs de copt și produse similare un element de tendință în brutărie. De fapt, nu asta este ideea. Principalul punct de vânzare pentru pâinea cu proteine sau „pâinea de seară”, care a apărut de nicăieri pe rafturile de panificație din țară, este rețeta schimbată radical: o mulțime de proteine, aproape nicio făină.
Figura bikini lângă pâinea nouă?
Se spune că această combinație face din pâine o dietă săracă în carbohidrați. Pentru că numai acestea, conform postulatului actual al unor guru nutriționali, ar trebui ca oamenii să mănânce încă după amiază, pentru a nu perturba arderea grăsimilor. Cu alte cuvinte: pâinea cu proteine te subțiază.
Figurina bikini - doar câteva felii de pâine neglijentă? Mâncarea de bază cu multă făină de soia dispare ca niște prăjituri calde. Noul produs, a confirmat Peter Becker, președintele Asociației Centrale a Comerțului cu Bakers, se vinde extrem de bine.
„Dacă doriți să urmați tendința de a mânca doar proteine de la prânz, aveți în continuare posibilitatea de a mânca pâine frumoasă”, spune Baker Becker. El personal, adaugă un pic mai liniștit, nu se gândește prea mult la această teorie nutrițională.
Îndoielile par a fi justificate. Centrul bavarez pentru consumatori a analizat acum mai atent pâinea cu proteine și a ajuns la un verdict condamnat: „Nimeni nu va pierde în greutate doar mâncând aceste pâini cu proteine”, spune nutriționistul Daniela Krehl.
Centrul de consiliere a consumatorilor publică un studiu
În această săptămână, centrul de consiliere a consumatorilor va publica rezultatele unui studiu de piață care nu lasă cu greu un bob bun asupra pâinilor stilului de viață. Multe pâini cu proteine sunt peste medie, la trei euro și mai mult pe kilogram și au un gust sub medie - „simțul gurii lipicios și lipicios”, au judecat testerii și s-au plâns de o „consistență spongioasă”.
Și Krehl are, de asemenea, îndoieli considerabile cu privire la efectele care promovează sănătatea. Deși pâinile sunt sărace în carbohidrați, acestea sunt cu atât mai grase. Conținutul de grăsime al unora dintre pâinile examinate a fost de trei până la zece ori mai mare decât în mod normal. Majoritatea pâinilor proteice, conform observației lui Krehl, sunt de fapt mai mari în calorii decât tipurile convenționale de pâine. Pretinse felii de slăbire - în realitate doar pâine grasă.
Acest lucru ar trebui să surprindă clientela conștientă de calorii, dar problema este cunoscută de mult în industrie. Deja în martie, serviciul industrial back.intern a avertizat sub titlul: „Tricky: Advertising for Protein Pains” împotriva promisiunilor care nu au fost dovedite științific. Cu termenul „cină”, brutarii sunt „în siguranță”.
Pâine cu proteine - un termen înșelător
Dar utilizarea termenului „slim” doar în publicitate ar putea fi suficientă pentru a emite un avertisment. Avertismentul nu a fost dat fără un fundal. Un lanț mare de panificație a fost deja avertizat cu succes după ce a dat impresia că clienții săi ar putea slăbi în somn după ce s-au bucurat de pâinea proteică. Reclama a fost retrasă.
Nu este de mirare că Asociația Marilor Brutării Germani reacționează extrem de precaut la acest subiect. Timp de aproximativ o jumătate de an, utilizarea pe scară largă a produsului a fost observată la toate nivelurile, de la brutării la scară largă până la micii maeștri brutari, confirmă ofițerul de drept alimentar Alexander Meyer-Kretschmer: „Sunt oferite și acceptate”. Vă rugăm să direcționați toate întrebările cu privire la posibilele efecte de promovare a sănătății către alte birouri. Nu există niciun comentariu din partea asociației.
Între timp, nutriționistul Krehl îi sfătuiește pe cei care doresc să-și îmbogățească cina în proteine, în loc să schimbe toppingul. Ea recomandă crema de brânză granulată, carne de vită sau ou.