Studiu național de nutriție a sănătății ENNS

Obiectivul principal al studiului ENNS a fost de a descrie aportul alimentar, starea nutrițională și activitatea fizică a unui eșantion național de adulți (18-74 ani) și copii (3-17 ani) care locuiesc în Franța continentală în 2006-2007.

Obiectivele sale secundare erau:

studiu

  • descrie prevalența diabetului zaharat, a sindromului metabolic, a hipertensiunii arteriale, a dislipidemiei, a factorilor lor de risc nutrițional și a tratamentului lor medicamentos și nutrițional la adulți;
  • notați expunerea populației la anumite metale grele (arsenic, cadmiu, mercur, plumb) și pesticide, precum și determinanții acestora.

Rezultatele prezentate în raportul publicat în 2007 se concentrează pe descrierea situației nutriționale din Franța în funcție de indicatorii obiectivi și de reperele de consum PNNS.

Recrutarea participanților a fost efectuată prin tragerea la sorți a persoanelor din gospodăriile proprii dintr-o selecție aleatorie. Această recrutare a durat un an pentru a ține seama de sezonalitatea dietei (februarie 2006 - martie 2007). În cele din urmă, 3.115 adulți cu vârste cuprinse între 18 și 74 de ani și 1.675 copii cu vârste cuprinse între 3 și 17 ani care locuiesc în gospodării obișnuite (adică persoanele care au aceeași reședință principală, indiferent dacă au legături familiale sau sunt înrudite sau nu) în Franța continentală a fost inclus.

Sondajul alimentar a constat în solicitarea persoanelor selectate să descrie cât mai exact posibil, în timpul a trei interviuri distribuite aleatoriu pe parcursul a 15 zile, toate alimentele și băuturile consumate cu o zi înainte de interviu. O evaluare biologică, nutrițională și de mediu a fost oferită participanților pentru a finaliza acest studiu dietetic. Pentru copii, a constat în măsurarea greutății, înălțimii și îndepărtarea unei șuvițe de păr (pentru a evalua expunerea lor la mercur). Pentru adulți, examinarea a inclus măsurarea greutății, înălțimii, taliei și circumferinței șoldului, a tensiunii arteriale, precum și a markerilor biologici (colesterol total, HDL și LDL, trigliceride, hemoglobină, feritină, glicemie, hemoglobină glicată, creatinină, iodurie, folat, vitamina D) și contaminanți ai mediului (pesticide, plumb, cadmiu, arsenic, mercur etc.) prin probe de sânge, urină și păr. Activitatea fizică și sedentarismul au fost descrise folosind datele colectate prin chestionare adaptate vârstei subiectului.

Aceste informații au fost completate de date socio-demografice, informații referitoare la anumite diete, medicamente, fumat și consumul de alcool, cunoștințe prealabile despre diabet, hipercolesterolemie sau „hipertensiune arterială, expuneri la mediu etc.