Studiu nutrițional - carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați duc practic la decesul mai devreme
Mâncarea cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să te facă subțire și frumoasă. Mulți oameni care doresc să slăbească jură pe o dietă săracă în carbohidrați. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna sănătos. Un nou studiu nutrițional din Bosten arată: Eliminarea carbohidraților poate reduce speranța de viață dacă se consumă în schimb multe grăsimi animale.
Cum afectează consumul de carbohidrați durata de viață?
O regulă obișnuită de scădere în greutate este că, dacă doriți să slăbiți câteva kilograme, ar trebui să evitați carbohidrații. Conform multor rapoarte de experiență personală, și dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pare să aibă succes. Cu toate acestea, studiile științifice anterioare privind efectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt contradictorii. Oamenii de știință de la Brigham and Women's Hospital din Boston au dorit să afle care este legătura dintre o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și rata mortalității.
Pentru investigația lor, cercetătorii au evaluat date de la 15.428 de persoane cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani care participaseră la studiul ARIC (Risc de ateroscleroză în comunități) între 1987 și 1989. Subiecții provin din patru state americane și au consumat o cantitate normală de calorii. Studiul ARIC a întrebat despre compoziția dietei zilnice o dată la început și din nou șase ani mai târziu. În următorii 23 de ani, cercetătorii au înregistrat rata mortalității și cauzele decesului participanților la studiu.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot reduce speranța de viață cu până la patru ani
Oamenii de știință din Boston și-au publicat rezultatele în revista „The Lancet Public Health”. Ca și în studiile anterioare, un aport foarte ridicat de carbohidrați a fost asociat și cu un risc crescut de deces de această dată. Cu toate acestea, un aport foarte scăzut de carbohidrați pare, de asemenea, să aibă un efect negativ asupra speranței de viață.
Rezultatele analizei arată o relație în formă de U între speranța de viață și aportul de carbohidrați. Folosind exemplul unui bărbat în vârstă de 50 de ani, aceasta înseamnă: Dacă carbohidrații reprezintă aproximativ 65% din aportul zilnic de calorii, studiul arată că acest lucru reduce speranța de viață cu aproximativ 1,1 ani. Dacă, pe de altă parte, persoana testată își consumă mai puțin de 30% din calorii din carbohidrați, își reduce chiar și speranța de viață rămasă cu 4 ani. Speranța de viață a persoanelor cu o dietă săracă în carbohidrați a fost cea mai scăzută dintre toate grupurile testate. Pentru a-și verifica datele, cercetătorii din Boston au folosit alte șapte studii. În total, au evaluat datele de la 432.179 de subiecți testați.
Risc: puțini carbohidrați, multe grăsimi animale
Metaanaliza a confirmat rezultatele primei investigații. Cu toate acestea, studiul arată, de asemenea, că nu este în niciun caz dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în sine care duce la moartea timpurie. Mai degrabă, riscul de deces crește dacă consumați mai puțini carbohidrați, dar mai multe proteine și grăsimi animale, cum ar fi multă carne, ouă sau lapte. Cei care îmbunătățesc o dietă săracă în carbohidrați cu proteine și grăsimi vegetale își pot crește chiar și speranța de viață.
Studiul oferă, de asemenea, indicii cu privire la aportul optim de carbohidrați. Cea mai lungă durată de viață a fost găsită la subiecții care au acoperit 50 până la 55% din aportul lor caloric din carbohidrați.
Limitările studiului
După cum recunosc oamenii de știință din Boston, studiul lor are unele limitări. Aceasta include, de exemplu, numărul relativ mic de participanți care au luat de fapt o dietă săracă în carbohidrați. În plus, există factori geografici și socio-economici pe care studiul nu îi ia în considerare. De exemplu, se consumă mai mult pește în țările asiatice decât în SUA, precum și mai multe fructe și mai mult orez. În țările mai bogate, aportul de carbohidrați este în general mai mic decât în țările mai sărace.
Profesorii din Canada au evaluat studiul și, în general, consideră că rezultatele sunt plauzibile. Acest lucru se aplică, de asemenea, chiar dacă studiul nu a înregistrat posibile schimbări în obiceiurile alimentare ale persoanelor testate și, de asemenea, nu permite afirmații cu privire la stilul de viață al participanților. Totuși, acest lucru ar putea afecta și speranța de viață