Supă de mazăre verde cu usturoi sălbatic - perfectă pentru primăvară

publicat de Corinna pe 17 aprilie 2018 // Există linkuri de afiliere pe acest blog.

Această supă de mazăre verde este verde crocantă, folosește doar câteva ingrediente și are gust de primăvară PURE! Este deosebit de delicios cu mazăre proaspătă și usturoi sălbatic. Alternativ, puteți folosi și arpagic sau pătrunjel.

perfectă

Mazărea proaspătă este primăvara pură. Verde deschis. Crocant și fraged. Cinema excelent atât vizual, cât și din punct de vedere al gustului. De aceea am astăzi minunata mea supă de mazăre verde cu usturoi sălbatic. Funcționează atât cu mazăre proaspătă, cât și cu mazăre de la congelator.

Mai mult decât pură mazăre

Spre deosebire de insula vecină, unde Leon a fost influențat de obiceiurile englezești de gătit în timpul masteratului și piureul de mazăre este o garnitură standard, în Germania oamenii cunosc adesea numai mazărea din tocanele prea gătite și nu asociază neapărat legume proaspete crocante de primăvară de pe piața săptămânală. De ce?

Când Leon și cu mine am cumpărat mazăre proaspătă de pe piață în urmă cu două săptămâni, mazărea era amândouă fragedă și pură, cu ridichi crocante și unt de salvie ca însoțitor pentru primul sparanghel al anului. Și m-am gândit la mine: ceea ce funcționează atât de bine ca un piure trebuie să aibă și un gust grozav ca o supă! Și am avut dreptate: cu doar câteva ingrediente, această supă de mazăre este foarte ușor de făcut singură.

Primăvară proaspătă de pe piața săptămânală sau de la congelator

Data viitoare când am mers pe piața ecologică, mazărea tânără înghețată a sărit literalmente în coșul meu de cumpărături: la fel ca mazărea proaspătă, acestea nu sunt doar verzi crocante și proaspete congelate de pe câmp până când ați curățat proaspăt și ați preparat aceeași cantitate de mazăre (doar pentru ele la piure mai târziu) ai avea nevoie și de un timp disproporționat de lung. Ciorba de mazăre verde cu mazăre congelată are, de asemenea, un gust delicios și, prin urmare, este ideală atunci când lucrurile trebuie să meargă repede.

Combinat cu usturoi sălbatic proaspăt, devine un vis de primăvară cremos și răcoritor. Deja mi-a plăcut dragostea pentru ierburile de primăvară în rețetele mele de ierburi la grătar cu ulei de lardo și usturoi sălbatic și pesto de usturoi sălbatic. Ca alternativă la usturoiul sălbatic, îmi pot imagina și combinația foarte clasică de mazăre verde și mentă.

Supă de mazăre verde cu usturoi sălbatic în cel mai scurt timp

Oricum ar fi, supa se face incredibil de repede și poate deveni cu ușurință un hit din aprovizionare. Pentru că, în afară de ierburile proaspete și câteva mazăre ca umplutură, puteți ajunge cu ușurință acolo cu ingrediente care altfel ar fi parcate în stoc: bulion, șalotă, oțet de mere, puțină sare și piper - și, în funcție de gust, un pic de unt. Desigur, acest lucru poate fi înlocuit sau omis dacă preferați să gătiți o supă de mazăre vegană. Pentru a trece supa la felul principal, ajungi apoi în congelator și dezgheți două până la trei creveți de persoană (alternativ poate o bucată de tofu sau pâine proaspătă. De exemplu, pâinea mea fără cereale fără gluten sau bagheta de nuci). Voila!

Și mai multă inspirație pentru supă

După cum probabil ați observat deja: iubesc supele și le pot mânca în orice perioadă a anului. Chiar și vara am o farfurie obișnuită. Apoi, de asemenea, ca frigul. Ciorba mea vegană cu ciuperci este potrivită pentru asta. Aruncați o privire la aceste rețete:

Și acum distrează-te încercând rețetele mele de supă!;)

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Ciorbă proaspătă de mazăre verde de primăvară cu usturoi sălbatic

  • Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
  • Pregătiți: 5 min
  • Gătit: 10 min
  • Timp total: 15 min
  • Porții: 2 x
  • Dieta: Vegan

Descriere scurta

Această supă de mazăre verde este verde crocantă, folosește doar câteva ingrediente și are gust de primăvară PUR! Este deosebit de delicios cu mazăre proaspătă și usturoi sălbatic. Alternativ, puteți folosi și arpagic sau pătrunjel.

ingrediente

  • 450 g mazăre, congelate
  • 50 g usturoi sălbatic
  • 2 șalote (alternativ: 2 ceapă de primăvară)
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 400 ml bulion de legume
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 1 linguriță sare de mare și piper negru
  • 25 g unt (opțional)

Ca depozit:

  • 100 g mazăre proaspătă, curățată (avem 250 g mazăre pentru doi la piață)
  • 1 lingură unt (alternativ: ulei de măsline)
  • niște usturoi sălbatic tocat mărunt

manual

  1. Se curăță și se toacă șalotele și se sotează în puțin ulei de măsline la foc mediu până devin translucide. Adăugați mazărea congelată, îndepărtați-o cu bulion de legume și fierbeți timp de aproximativ 5 minute (sau până când mazărea este gătită).
  2. În timp ce supa este pe aragaz, pregătiți inserția: Pentru a face acest lucru, glazurați mazărea într-o tigaie cu puțin unt (sau ulei de măsline), adăugați puțină sare și păstrați cald.
  3. Apoi, puneți ingredientele supei în mixer, adăugați usturoi sălbatic, oțet de mere, sare de mare și piper proaspăt măcinat și piure timp de aproximativ 60 de secunde. Opțional, o bucată de unt poate fi adăugată în acest pas pentru a face supa și mai cremoasă.
  4. Ultimul și cel mai important pas: condimentați cu sare, piper și, dacă este necesar, puțin oțet de mere. Voila! Acum toarnă doar în castroane, servește cu mazărea proaspătă glazurată și niște usturoi sălbatic și bucură-te.

Echipament

Valori nutritive

  • kcal: 465
  • Gras: 28 g
  • Carbohidrați: 26,5 g
  • Proteină: 18,5 g

Ai incercat reteta?

Conectează-mi @schuesselglueck pe Instagram - sau lasă-mi un comentariu sub postarea de pe blog. astept cu nerabdare!